莎啦啦2018.07.14 回答

食醋的主要成分是HAC，具有一定的酸性。而魚骨頭中含有CA和P，魚骨頭之所以很硬，是由於其中含有大量的鈣（以化合物的形式存在），將魚骨頭放入食醋中，HAC

匿名2018.07.14 回答

放一點調味用的酒，魚會比較清淡爽口，脂肪多的魚，放一二滴即可，略帶青色的魚類，烹煮時放二三顆梅乾，可使魚骨變軟，並且散發出獨特的風味魚骨頭中大部成分是鈣，鹽酸是強酸，骨頭放入鹽酸中，魚骨中鈣被強酸鹽酸氧化，從而形成了氯化鈣，所以變軟了