生活寶典17 2022-07-23

可以看榴蓮大小，體型大的榴蓮成熟度高。也可以捏一下榴蓮尖刺，果殼的尖刺中選兩根相臨的，捏住尖刺的尖端，稍微用力將它們向內捏攏。靠攏的時候比較輕鬆就說明榴蓮較軟，成熟度也較好。還可以看開裂度，選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的。

貓山王榴蓮個體較小，通常在2。5kg左右。果皮多為綠色。在果實底部會有一個明顯的“五角星”標記，這是貓山王榴蓮所獨有的，當然有的極品貓山王可能呈現出“六角星”或者沒有這個圖形。貓山王榴蓮果肉，色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦，味覺層次過度自然。貓山王榴蓮果核相對較小，通常為成人拇指大小。

挑選整隻的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾天就會自然成熟了。

從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下面就是榴蓮果肉，有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。