天然槑17 2022-06-16

武夷山36峰，99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶除了肉桂，水仙，大紅袍及傳統四大名叢還有眾多種植少產量低的小品種。

一、肉桂。始於清代，有桂皮香，以茶香型命名當家品種，武夷巖茶五大系類之一，香不過肉桂，醇不過水仙；本地種，原產于慧苑坑，另一種說法是馬枕峰。肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，滋味足，回甘好，是最受歡迎的巖茶品種。

二、水仙。始於清代，有蘭花香，以故事傳說命名當家品種。武夷巖茶五大系列之一，醇不過水仙；引入種。原產於建陽水吉小湖鎮大湖村祝仙洞，國家級品種內質湯色橙黃或金黃清澈。香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。如果是五六十年以上樹齡的水仙茶樹。則是老樅水仙。老樅水仙在巖谷花香的基礎上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三種味：木質味、青苔味、糙米味。

三、金觀音。編號204，原產於白巖蓮花峰。該品種屬灌木型、中葉類、晚生種、無性系。芽葉黃綠色或紫綠色，有茸毛。葉色綠，葉片呈卵圓形，葉尖圓尖或鈍尖，葉齒密淺銳，葉質較厚脆，適制烏龍茶，適採摘於五月上旬。茶葉品質突出，特徵為香氣濃郁幽香似桂花香，滋味醇厚甜爽。

四、半天妖。始於清代，有蜜香，以故事傳說命名，四大名叢之一，又名半天腰；半天妖最早叫做“半天鷂”。傳說中，是一隻小鷂子，被鷹追擊，躲逃不過，落地化為茶樹而來，傳說雖然神奇，但神怪力亂，終為不雅。後來因為此名叢生長在半山腰。也曾叫做“半天腰”。其茶湯滋味嫵媚妖豔，香氣迷離，有股特殊的“妖氣”。

五、春蘭。該品種由福建省農科院茶葉研究所從該所品種原鐵觀音天然雜交後代中，單株選育而成的新品種，該品種屬灌木型，中葉類，早生種，無性系。適制烏龍茶。適採摘於四月中旬。茶葉品質突出特徵為香氣清幽細長，蘭花香顯，滋味醇厚有甘韻。

六、丹桂。編號304。該品種有福建省農業科學院茶葉研究所從肉桂的天然雜交後代中透過單株選種育成。該品種屬灌木型，芽葉黃綠色，茸毛少，葉色深綠或綠。葉片呈橢圓形，葉尖漸尖，葉齒鈍淺、較密，葉質較厚軟。適制烏龍茶，適採摘於四月中旬。茶葉品質突出特徵為香氣馥郁高長，滋味醇厚甘鮮。

七、金鎖匙。編號3，已有近百年栽培史，有花香，本地種。原產於武夷宮山前村，（彌陀巖等處亦有），香氣帶一點兒玫瑰花香，高強鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。

八、佛手。始於清代，以茶樹形態命名，有雪梨味兒；葉片大，軟枝，酷似仙人手掌，最大特徵葉型大，滋味醇厚，耐泡，帶有雪梨甜香。

九、黃觀音。編號105。又名茗科2號。該品種有福建省農科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交後代中選育而成的新品種，該品種屬小喬木型。茶葉品質由以香氣突出，香氣清爽芬芳，具有黃旦的“透天香”特徵。

十、奇丹。純種“大紅袍”，就是“奇丹”。此茶樹因早春萌發的嫩芽成紫紅色，遠遠望去，茶樹一片紅豔，因而得名，“奇丹”屬於純種“大紅袍”，因為有明顯的桂花香特徵，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯濃厚的“巖韻”特徵，飲後齒頰留香，經久不退，沖泡九次猶存原茶的桂花香真味。

十一、雀舌。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣獨特濃郁，外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色。果香味濃厚，湯色橙黃澈亮。茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

十二、銀鳳。銀鳳，望文生義，銀色鳳鳥，一個富有神話色彩和吉祥寓意的花名，名字來源大概與茶樹葉色和樹型有關。是武夷山土生土長的菜茶品種。

十三、奇蘭。武夷奇蘭是上世紀90年代從閩南平和引進的品種，經過十餘年的進化已融入武夷山茶種類，再經過武夷山岩茶的製作工藝進行製作，形成了現在的武夷奇蘭，濃郁的蘭花香，入口後香氣滿腔，回甘好。

十四、北斗。“北斗是否就是大紅袍”之爭？隨著一紙公文確認，北斗已經和母樹大紅袍撇清了干係。大紅袍還是那個純種大紅袍（現今也稱奇丹）。北斗，原產北斗峰，曾命名北斗一號，制巖茶，品質優異，色澤綠褐潤，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯，北斗也是拼配大紅袍的主料之一，拼配上好的大紅袍其均衡性很好，滋味香味回甘具佳，水感、喉韻足，無出其右，令人回味無窮，北斗功不可沒。

十五、紫紅袍。編號303又名九龍袍，有福建省農業科學院茶葉研究所從大紅袍（副株）自然雜交後代中採用單株育種法育成。該品種屬灌木型，中葉類，晚生種。適制烏龍茶，適採摘於四月中下旬。茶葉品質突出特徵為香氣高強幽長，滋味濃厚甘爽。

十六、野茶。帶有武夷山本地香氣，又名菜茶，是有性繁殖的群體種通稱。武夷巖茶最早的品種之一，武夷山當地原野生茶的混生種。野茶經常混合了多個品種，因此野茶香氣馥郁，口感濃郁，層次感強。

十七、巖乳。有很明顯的花香，水中自帶甜感，清火狀態，會有明顯的奶油花香，到中火狀態會轉化成花果香，水感醇厚。

十八、金桂。有武夷珍貴名叢之一，無性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。母樹原產白巖蓮花峰下，相傳已有近百年栽培，長勢似桂花，滋味醇厚甜爽。

十九、矮腳烏龍。矮腳烏龍，原產福建建甌東峰一代。最風光的時期是在宋代，也就是“北苑御茶園”時期。宋代的皇帝是玩茶大牛，當時大名鼎鼎的御茶園裡集結了各種優質茶樹品種，矮腳烏龍就是流傳下來的優質品種，包括當時的製茶技藝的水準也是極高的。該品種和水仙茶同與清末移栽武夷山，其滋味濃郁，醇厚，韻感足，是拼配大紅袍的重要原料。

二十、梅佔。始於清代，有梅子味，以故事傳說命名，原產於安溪三洋村，武夷梅佔最大特色是其香型高銳，且細長，帶有特別的梅花味或者梅子味。陳年梅佔經過年份的沉澱，香氣似酸梅味，品飲極佳舒暢，喉韻清冽。若能品到百年老樅梅佔，那是一大樂事，也是一種茶緣，一種口福。

二十一、千里香。原產慧苑坑林馥泉，1943年調查記錄的武夷慧苑巖茶樹花名錶裡有千里香的花名，因茶葉香氣命名，其品種特徵明，花香濃郁，滋味感濃，缺點尾水略帶苦。

二十二、瑞香。瑞香編號305則是黃金桂天然雜交的後代，是福建省茶科所在2003年選育的新品種，所以在品質上與黃金桂有許多類似點，香氣高揚馥郁，滋味醇厚。

二十三、瓜子金。編號201，以茶樹葉片形態命名，葉小形似瓜子。本地種，原產於北斗峰，天遊峰亦有同名之樹，香氣濃郁細長，似熟瓜子香，滋味醇厚鮮爽。

二十四、素心蘭。始於清代，原產於天遊巖，九龍窠亦有齊名之樹。素心蘭是比較溫婉的一種茶。香郁如蘭，耐沖泡，八九泡過後，依然香醇不減。蘭香悠遠，回甘明顯，令人沉醉。

二十五、鐵羅漢。始於宋代，有沉香，以故事傳說命名。四大名叢之一，武夷山最早的名叢；本地種，原產于慧苑巖之內鬼洞（峰窠坑），另一說為竹窠巖。鐵羅漢品質最突出之處是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。

二十六、玉麒麟。玉麒麟原產於外九龍窠，本地種，中生種，幹茶香氣特殊，是淡淡玫瑰的香氣，甜甜的幽幽的，不張揚，送人玫瑰，手有餘香。而品玉麒麟之最，便是其香氣馥郁的玫瑰清香。

二十七、金錢。始於清代，以茶樹葉形命名。葉圓，小巧，形似銅錢。此茶數量很少，市面上很少見。

二十八、水金龜。始於清代，有“臘梅花”香，以故事傳說命名。四大名叢之一；本地種，原產於武夷山區牛欄坑社葛寨峰下的半崖上，因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。香氣幽長清遠似梅花香，滋味濃厚甘鮮，潤滑爽。

二十九、黃玫瑰。編號506。該品種有福建省農科院茶葉研究所從黃觀音與黃旦的雜交後代中採用單株育種法育成。該品種屬小喬木型，茶葉品質突出特徵為香氣馥郁幽揚，具有“透天香”特徵，它不如肉桂之君王霸道，也不如水仙之母后厚香。但卻宛如一個初出閨閣秀女，香氣悠揚，湯色清澈而柔，滋味純柔清甜。

三十、小紅袍。小紅袍編號66。系採取大紅袍母穗無性繁殖而成，其香氣滋味綜合性比較強，香氣馥郁，有蘭花香，滋味醇厚，耐沖泡。

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