luckystar2018.09.01 回答

目前整個市場上最多隻有10%的阿膠是用正宗驢皮熬出來的，有不少是用馬、騾子一類的動物代替的，更多的則是用豬皮熬的。

這與掛著羊頭賣豬肉一個道理。

所以，不必辨別，你買到的阿膠基本是假的，這個假是相對原來的方子來說，當然，即使是‘假’，效果也是很不過，不是專業人員，你是辨別不出來的，因為現在造假水平太高了，竹葉一類葉子類草藥都用澱粉水泡過，重量增加了，山藥用煮熟的馬鈴薯柔出來的··········

你唯一可選的就是去正規的廠家去買。才能保證質量。

玉麒麟2010.06.07 回答

本人是福牌阿膠經銷商，濟寧市超市總代理，多年經營福牌阿膠，我以福膠和東阿阿膠的特點來說明一下：

一看包裝產地：目前阿膠市場，兩大龍頭，福牌阿膠（平陰縣東阿鎮，古東阿縣縣城，阿膠原產地），東阿阿膠（新東阿縣）。

二看外形，正品福牌阿膠外形規則，長方形扁塊，不變形，尤其500克精裝阿膠，是阿膠行業唯一500克整塊的，存放得當，十幾年不變形，這是因為正品福膠的選料非常考究，加工工藝細密。

三看色澤，正品阿膠是琥珀色的半透明邊緣，表面光澤，福牌阿膠打成碎塊後，碎塊斷面也是光亮的，邊緣也是呈現光亮半透明；

四看質地，質脆易碎，可以用手拍擊做實驗；

五聞香味，將一小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子2分鐘後，杯中的阿膠就會散發出膠香味，無味或腥臭味都是偽品；

六看可溶性，將小塊阿膠放入熱水，半小時就會溶化，否則即偽品；

七看凝凍性，正品阿膠燉化後，再冷藏，會結成果凍狀，不成形的就有問題。