高雅大氣很有笵 2017-12-23

主料肥豬肉150克 輔料油適量鹽適量花椒粉適量胡椒粉適量雞蛋1個豆腐適量

步驟

香酥肉條的做法步驟11。豬肉洗淨切長條，加入鹽，胡椒粉和花椒粉拌勻

香酥肉條的做法步驟22。加入少許豆腐

香酥肉條的做法步驟33。加入一顆雞蛋，拌勻，醃製半小時

香酥肉條的做法步驟44。紅薯澱粉加入少量清水，剛好潤溼為宜，靜置半小時

香酥肉條的做法步驟55。將澱粉加入肉中拌勻

香酥肉條的做法步驟66。鍋中加入適量的植物油，燒至七成熱，將拌好的肉一條條加入鍋中

香酥肉條的做法步驟77。一面炸好後再炸另一面

香酥肉條的做法步驟88。兩面金黃後撈出

香酥肉條的做法步驟99。鍋中油繼續燒熱，待油溫再高一點

香酥肉條的做法步驟1010。將撈出的酥肉再次加入鍋中炸至

香酥肉條的做法步驟1111。待顏色稍微再深一點，更酥脆一點

香酥肉條的做法步驟1212。撈出，瀝乾油，既可食用

櫛風沐雨O19 2017-12-23

食材明細

裡脊肉條適量

芝麻適量

食用油適量

玉米澱粉適量

紅薯澱粉適量

蛋液適量

鹽適量

孜然粉適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

孜然口味

炸工藝

半小時耗時

簡單難度

香酥肉條的做法步驟

1

原料。

2

裡脊肉裡放入鹽，生抽，料酒，玉米澱粉，少許蛋液拌勻醃20分鐘。

3

醃好的肉裹適量紅薯澱粉，逐條放入熱油中炸制。

4

等油溫升高後再復炸20秒。

5

炸至焦黃後撈出，撒孜然粉和適量炒熟的芝麻即可。

小竅門

醃好的肉條一定要逐條下鍋炸制，否則會粘成一坨。

裹紅薯澱粉是為了炸好的肉條有顆粒感，如果沒有，可以省略。