andrea結綠範khou2013-02-21

山藥和牛蒡

牛蒡，Arctium l

360問答

appa L。牛蒡

（英）

揮緊佔度詩名聚認周打望

Great Burdock Achene

別名

大力子、牛子、惡實、鼠粘

子、牛菜、蝙蝠刺、

東洋蘿蔔、東洋參、牛鞭菜。原產

中國，《本草綱目》稱

孔伯技

“牛蒡”（又稱大力子）是兩

雨

年生草本植物，其子、其根均可入藥，也可食用，《本草經疏》稱其為“散風除熱解毒三要藥“。《本草綱目》稱其“通十二經脈，

洗五臟惡氣”“久服

輕身耐老”。牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參

協火宣當

媲美，它是一種營養價值極高

翻

的保健產品，它全身是寶，富含

菊糖，纖維素，蛋白質，

鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質、氨基酸，其中所含胡蘿蔔素比胡蘿蔔高２８０倍。

牛蒡的作用和價值正被人們更深入的認識和

阻地蘇蛋比致膠投跟

發掘。我國《現代中藥學大辭典》、《中藥大辭典》等

國家權威藥典中把牛蒡的藥理作用

概括為三個方面：第一

，有促進生長作用；第

二，有抑制腫瘤生長的物質；第三，有抗菌和抗真菌作用。牛蒡

根的主要功能是疏風散

熱、解毒消腫，用於風熱感冒、

咳嗽、咽喉腫痛、便秘、

風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面

磁社政圓新敵

風毒赤腫、熱毒牙

帶記論任趙呢離空踐於

痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。其實，牛蒡根作為一味中藥，古代醫學文獻《本草綱目》、《名醫別錄》、《藥

性論》、《新修本

草》、《本草拾遺

除老了川另都夫積六

》、《分類草藥性》、“中國藥膳大寶典”等著作中均有詳細記載。

山藥，又名懷山藥 ， 淮山藥，薯蕷

Dioscorea o

pposita 本品為薯蕷科薯蕷屬植物山藥的根莖。可以藥用和食用。

藥理

象目

作用：

1。健脾益胃、助消化：

山

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶

等物質，有利於脾胃消

化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症；

2。滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡

腎虧遺精，婦女白帶多

、小便頻數等症，皆可服之；

3。益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽

久咳之症；

4。降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可

信季裡晶望記屋孫

用於治療糖尿病，是糖尿病

繼價活極商種

人的食療佳品；

5。延年益壽：

山藥含有大量

副字善無式白活民時皮

的黏液蛋白、維生素及

草廠費底去

微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延

沙

年益壽的功效；

6。抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。