匿名使用者 1級 2017-02-22 回答

關於天價茶的4個說法

“2萬元的明前龍井，6萬元的大紅袍，10萬元的雲南普洱，這樣的價格已經不是正常商品的價格了，高得離譜了！”中國茶葉流通協會常務副會長王慶接受《生命時報》記者採訪時不無感慨地說。王慶表示，雖然在中國茶葉市場上，高檔茶葉所佔份額不大，但價格也e799bee5baa6e4b893e5b19e31333363356565不能如此離譜，否則會擾亂整個茶葉市場的價格。調查中記者發現，關於天價茶最常見的有以下四種說辭：

明前獅峰龍井最值錢。調查中，售價在4000元以上的明前龍井幾乎都說自己的產地在獅峰。事實真的如此嗎？中國農科院茶葉研究所副所長江用文向記者解釋，龍井茶原產地在杭州西湖區，其核心產區包括獅峰山、龍井和梅家塢。該產區共有茶園2萬多畝，按照每畝茶園產10公斤上品明前茶估算，每年的總產量最多隻有200噸，怎麼可能供應到幾乎每個茶葉店呢？“‘獅峰龍井茶最好’不可否認，但整個西湖產區的龍井品質都非常好，差別不大。”

此外，即便明前龍井產量非常有限，不少商家在銷售時依然會說“要多少有多少”，這也是不可信的。北京吳裕泰茶葉股份有限公司相關負責人接受採訪時表示，吳裕泰每年銷售頂級明前龍井一共不到200斤，平均在兩週之內就會售完。可想而知，那些“要多少有多少”的明前龍井品質很難保證。

兩葉一芯茶最好。凡要高價的龍井，賣家必有一個共同說法：“這是今年第一茬茶，且採的是龍井的茶蕊――兩葉一芯。通常是今天採了，明天在其側面就會發出新芽，但其味道就會差一些，因此一年中第一次採摘的茶味道最好，因此最貴。”江用文表示，龍井茶採摘的確有嚴格要求。特級龍井茶要求“一芽一葉初展”，且芽長於葉，長度在2釐米左右。而商家所說的“兩葉一芯”其實是“一芽兩葉開展”。用該原料製作的龍井茶只能屬於二級茶，與特級茶之間相差好幾個等級，價錢也差不少。

母樹周圍7公里才算“正巖大紅袍”。每當記者走進各種大紅袍專賣店，總能聽到“我們家的茶是武夷山正巖茶，只有在6棵母樹方圓7公里內產的茶葉才算正巖茶，其餘都是外巖茶”的說法。對此，江用文表示，大紅袍屬於武夷巖茶中的一種。國家質量監督檢驗檢疫總局2002年制訂了《武夷巖茶國家標準》，將武夷巖茶劃分為兩個產區：武夷巖茶名巖產區和武夷巖茶丹巖產區。“現在武夷巖茶已經沒有什麼正巖、外巖之分，而且武夷巖茶的種類很多，除了著名的大紅袍，還盛產白雞冠、鐵羅漢、水金龜、水仙等其他烏龍茶名品。今天，大紅袍名樅已在武夷山市大面積種植。‘正巖大紅袍’只是商家用產地來抬高價格的一種說法而已。”

說到大紅袍的產量，許多人都會聯想到那6棵珍貴的母樹。據王慶介紹，武夷山大紅袍茶6株母樹生長於天心岩九龍窠的高巖峭壁之上，一年僅產茶1公斤，價格必然不菲，但目前已經禁止採摘了。現在透過無性繁殖技術，大紅袍茶園已經達到4萬畝。大紅袍已不是稀有資源，價格也能為尋常百姓接受。

普洱茶年頭越長越好。“普洱茶屬於生茶發酵，因此存放時間越長越好。10年普洱不能算老，20年普洱味道剛好。”不少普洱茶經營者如是說。“普洱茶一直屬於中低檔茶葉，直到最近幾年被炒得很熱，才躋身高檔茶行列。”江用文介紹，由於普洱茶屬於後發酵茶，在存放時有個自然發酵過程，這才有了存放越久越值錢的條件。但實際上，生茶發酵對環境的要求是很高的，要在一定的溫溼度下才能發酵，茶的味道才能好。如果是在北方比較乾燥的環境下，發酵的效果就會受影響。因此，僅透過存放時間這一個指標是不能決定普洱茶質量的。而且，茶葉發酵也有一個度的問題，發酵過度也不行。目前普洱茶的品質與自然發酵時間之間的關係尚未研究清楚。多數專家認為，自然發酵10到20年的茶最好，時間再長茶葉質量和味道也就沒有保證了。

茶葉到底該賣多少錢

“中國的高檔名茶由於地域性強，產量有限，價格比普通茶葉貴一些是正常的，但也應有限度。”王慶說。他給記者算了一筆賬，拿西湖龍井舉例，剛採的新鮮茶葉收購價格是每斤250到280元，4斤鮮葉加工1斤毛茶，也就是說1斤龍井的成本價是1000元左右。加上流通環節必不可少的成本增加，最好的明前西湖龍井的市場售價應在5000―6000元/斤之間。照此計算，王慶認為，大紅袍的零售價格在500―3000元之間算正常，超過就屬虛高了。

匿名使用者 1級 2017-02-22 回答

《龍井問茶》

揚眉

巍峨的南高峰擋住了東海鹹澀的氣旋，

綿延的棋盤山阻隔了朔國冷酷的寒流，

五老峰的石崖切斷了西子清涼的湖風，

把潮溼的霧團遺留在了獅子山的山凹。

風篁嶺前的下龍井，

坐落著古老的禪院，

曲折的龍泓澗，

攜帶著一灣清幽的寒霧傾瀉下來，

沖刷著斑駁陸離的古老水道。

走石坊、過板橋、踱進青磚殿堂，

香菸繚繞於雕樑畫棟的大雄寶殿，

葛玄燃燒丹爐的青煙還在御書樓旁飄渺；

踏激流、撫煙雲、撇入灰脊房廊，

拱雀錯落在紅蓮碧藻的觀音仙閣，

葛洪配製仙藥的殘渣尚在龍涎井邊堆砌。

低矮的古井雕飾著精美的石壁，

地面由雜亂的石板來鋪就；

淺晰的井膛流動著甘冽的泉水，

身旁是清瘦的湖石來堆積。

輕盈的泉液從長滿香樟的翁家山滲漉，

攜帶清幽的氣息在水層上快速地滑過；

明亮的泉水從驚濤駭浪的海龍宮走來，

裹挾著厚重的龍涎在地表穩健地湧出。

枝條滑過清幽的水面，

上下流層便撞擊出波痕；

木棍點入混沌的水體，

游龍戲珠便翻滾在水面。

戲雲：

龍井漱玉雙流層，

暗河飛瀉默無聲；

一竿挑起寶石嶺，

騰雲起霧走江寧。

古老的香樟茂密參天，

遮蔽了俊俏的山嶺；

一片雲下的風篁嶺，

坐落著翠峰閣掩藏了方圓庵。

新發的竹葉青翠漫嶺，

飄蕩著稀薄的迷霧；

龍泓澗流經過溪亭，

拍打著神運石進入了滌心沼。

平整的青石板院，

散落著黝黑的石桌、枯黃的竹椅，

光潤的石桌檯面，

擺放著紫砂的茶壺、花梨的杯具。

嬌羞的茶姑端坐於上方，

舞動纖細的玉指點演一帶江山，

戲說乾隆爺六巡江南、四臨龍井的豔遇，

吳儂軟語歷數前朝文人對龍井的讚譽。

痴情的茶客圍坐在四周，

凝視風情的場面品嚐明前春茶，

調侃弘曆帝八點翁山、六書風簧的龍恩，

南腔北調說歷代墨客對青茶的鑑賞。

一、問山：

一方水土一方樹，

一方樹產一方茶，

一方茶有一方味，

一方味現一方情。

含羞帶露娥眉輕，

紅腮淺窩綠雲青，

細說品類與手法，

已解風情秋水凝：

群體只長獅峰山，

祥雲玉帶腰身纏，

低溫溼氣生長緩，

二八閨女挎竹籃。

龍井九溪十八澗，

春光明媚仙氣宣，

起承龍恩雨露降，

衣帶婆娑步履姍。

平陽樹生白雲棲，

枝多芽密株距稀，

香高氣遠色澤淡，

嬌羞媚娘雀舌含。

白佛古寺深處藏，

一芽二葉春光朗，

吸收虎跑澗中水，

蘊涵清幽滿山香。

浙農忙碌梅家崗，

片片茶園樹成行，

採集擔擔翡翠綠，

送與天下賓客嘗。

二、問水：

低眉弄盞攤芭蕉，

酥胸起伏玉樹搖，

紅潤朱唇輕輕嘬，

嬌縝細把茶介紹：

一級嬌羞女兒茶，

二級丰韻媳婦茶，

三級溫和婆婆茶，

特級黃花閨女茶。

明前無雨吸山泉，

嫩芽才發出嚴寒，

原漿汁液綻新綠，

入口淳厚香氣寬。

雨前已被水霧薄，

芽開葉放型婆娑，

少了羞澀多春色，

另有丰韻嬌娘娜。

夏片採於六月天，

驕陽似火紅山巒，

葉薄枝弱單寧苦，

可解煩躁衣頻寬。

秋葉收在月圓時，

枝粗體茂葉多汁，

甘苦凝澀沾玉齒，

已無風韻扣門遲。

三、問茶：

鳥鳴山幽溪多聲，

娥眉輕掃齒露情，

雲袖翻轉峰巒上，

玉指撥弄水雲間。

獅龍雲虎梅排開，

峰井棲跑塢站穩，

細說慢語用心言，

點評龍井數茗仙：

一說：

獅峰山上雲霧繚，

四十八頃山茶嬌，

古往今來皆貢品，

都因山高水氣潮。

解茶：

外形：挺闊尖削，扁平厚實，質臘光滑，苗鋒含露；

色澤：楊黃翠綠；

香氣：蠶花豉香，清鬱悠長；

滋味：豐腴寬厚，唇齒逸香，清苦回甘；

湯色：甘黃明亮；

體態：芽勻旗槍。

二說：

龍井村裡乾隆來，

鳳喜龍悅供茶栽，

十八御樹山崗立，

草炭沙土山水排。

解茶：

外形：挺秀尖削，扁平衝實，質感光滑，苗鋒顯露；

色澤：明黃豔綠；

香氣：豌花雅香，清幽綿長；

滋味：豐裕淳厚，唇齒溢香，清苦回甘；

湯色：翠綠清亮；

體態：芽勻成蕾。

三說：

雲棲山中洗心池，

竹韻清幽祥雲溼，

山徑蜿蜒泉聲杳，

夜半歸來月影遲。

解茶：

外形：挺拔尖削，扁平堅實，質地光滑，苗鋒出露；

色澤：青黃濃綠；

香氣：黃花濃香，清幽回長；

滋味：豐滿甘醇，唇齒流香，清苦回爽；

湯色：清綠光亮；

體態：芽整成朵。

四說：

虎跑澗中鐘聲鳴，

禪房古寺佛煙輕，

山深林密湧淨水，

蘭香溪短荷花婷。

解茶：

外形：挺直尖削，扁平堅實，質地光滑，苗鋒外露；

色澤：青黃滿綠；

香氣：蘭花幽香，清純綿長；

滋味：豐厚甘醇，唇齒留香，清苦回長；

湯色：蒼綠幽亮；

體態：芽齊成叢。

五說：

民風純樸天下揚，

青磚黛瓦掩青牆，

群山常綠溪流遠，

十里梅塢蘊茶香。

解茶：

外形：挺齊尖削，扁平堅實，質地平滑，苗鋒洩露，

色澤：青黃純綠；

香氣：槐花芳香，清淨綿長；

滋味：醇和爽利，唇齒有香，清苦回淨；

湯色：碧綠油亮；

體態：芽齊成枝。

四、問茶道：

天色微e68a847a686964616f31333431346464明上山崗，

二八姑娘採茶忙，

雲霧籠罩龍井村，

家家戶戶炒茶香。

七分爐火七星灶，

三分手法三尺鍋，

抖帶甩挺用心拓，

扣抓壓磨最後擠。

梨木白炭紫銅釜，

煮沸龍水仙氣出，

傾入公道杯中頓，

高衝低倒半盞估。

騰煙起霧香氣鸞，

嬌羞笑語口含丹，

招徠客人仙茗品，

細把茶道問幾還：

一弄龍井夜光杯，

華清入池撒翠薇，

一旗一槍威風展，

婀娜多姿草上飛。

二弄龍井透光杯，

沐浴瑤池兩度催，

風姿翩躚惹人愛，

不捨嬌柔攬懷歸。

三弄龍井瓷蓋杯，

竹林聽雨溼衣歸，

再添七分龍脈水，

倒入寸盞一池暉。

一盞聞香嗅芬芳，

少吸幾許神志爽；

二盞品味細思量，

緩慢入喉略清苦；

三盞回味咽肚腸，

清熱敗火幽韻長。

五、問情：

煙雨江南草木青，

詩畫西湖古風凝。

翁家嶺上九溪水，

煙纏霧繞雀舌鳴；

獅峰山下十八澗，

雲卷雨舒蓮心輕。

揚眉做歌留後世，

叩問龍井一段情。