完顏玉英牛淑 2019-04-27

⑵、按原麥汁濃度分：高濃度型啤酒（濃度在16度以上）；中濃度型啤酒（8～16度）；低濃度型（小於

8度）。佳鳳系列啤酒都是中濃度型啤酒。我們常說的12度啤酒和11度啤酒就是指原麥汁濃度說的，而不是指酒精濃度。實際上它們的酒精含量只有3。4～3。7%左右。

⑶、按酵母性質分：

分為上面發酵和下面發酵啤酒；我國多屬下面發酵啤酒；

⑷、按生產方法分：

即鮮啤酒和熟啤酒。二者區分為殺菌與否，如佳木斯粵海佳鳳啤酒有限公司生產的佳鳳系列瓶裝啤酒就是熟啤酒，經過高溫殺菌後可易於長期存放。另外佳木斯啤酒廠生產的桶裝佳鳳“扎啤”就是鮮啤酒。

⑸、按包裝容器分：

分為瓶裝啤酒、罐裝啤酒和桶裝啤酒。

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德翔大娟 2020-02-27

廣州市唐三鏡企業管理有限公司 2016-12-06

啤酒的分類方式有很多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產方法、所用的酵母性質等分類。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。

熟啤酒是經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

2。  生啤酒和鮮啤酒是不經過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒，如純生啤酒。

3。  特種啤酒是原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。