文庫精選 2020-09-13

去百度文庫，檢視完整內容>

內容來自使用者：ieang06

食堂管理員發言稿

2015。11。3

本學期園堅持以服務師生為宗旨，進一步加強時光工作人員個人素質的提升，提高服務質量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學期食堂工作作一下彙報：一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。我園本著衛生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。並廣泛聽取老師和家長的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公佈，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛生方面，我園嚴把了採購、驗收關，發現變質的原料一律退回；同時嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，並做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，這幾年沒有發生過一起食物事故。二、規範日常操作細節，不斷提升工作質量。

加強理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，透過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。並做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質量。認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。透過學習衛生工作管理條例和食堂操作規範，3

poiu223344 推薦於2016-05-22

食堂管理 的主要任務就是計算成本，絕對不能吃超標了其次是衛生一定要乾淨你是食堂管理也不用你作衛生，狠抓衛生，再有就是食譜的安排，如果你的食堂夠規模的話，菜譜也很重要，要不就餐者就會提意見了，最主要的也是最關鍵的就是廚師的炒菜的口味如何，手藝不行的就趕緊換。你的主要任務還是成本核算。

如果你有什麼問題可以給我留言，我在的食堂是星級服務的，每人的標準是60元RMB/天

krasovskiy 2007-08-12

衛生啊 這個最關鍵

還有要有愛心，給貧窮的孩子多盛點菜！