匿名使用者 1級 2014-04-15 回答

四川的香腸是每到過年的時候把豬肉切碎裝在豬小腸裡 跟臘肉一起用火拷的，但火腿腸不是這樣的。火腿腸是深受廣大消費者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用醃製、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，其特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。

匿名使用者 1級 2014-04-15 回答

香腸是把豬肉醃製絞碎後灌入腸衣後風乾製成的肉類醃製品，你說的跟臘肉一起用火烤的是燻腸，最後用松木熏製

淚水，是我無力的語言 1級 2014-04-16 回答

按說 因某些疾病死亡而非人工屠宰的豬，即病豬（也就是你所說的‘死豬’），應該作焚燒或深埋處理。 但實際上在國內，很多豬肉製品都是 病豬肉，特別是在經濟不發達地方，更是如此。往往養殖戶或企業會在 病豬將死之際，進行人工屠宰，然後賣給加工企業。當然如果這些豬攜帶的不是傳染性疾病或不是人畜共傳的，那麼經過加工後食用，沒有太大問題，但是如果不及時處理，有可能傳給其他正常豬。然而病豬假如攜帶的是具有人畜共傳的疾病，其在加工和食用過程中可能會傳染給人。 另外，肉製品比如香腸等，很多用的都是加工中的下腳料，比如家禽頸部（淋巴較多）等一些品質差的肉。

匿名使用者 1級 2014-04-16 回答

那是灌腸