暮靜雨 2021-01-18

扇貝屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種之一，其種類繁多，我國沿海分佈的扇貝約有45種，扇貝廣泛分佈在世界各海域，以蜉蝣藻類為食，其外表呈圓盤形或圓扇形，兩耳相等或不等，殼面有同心片狀雕刻，其閉殼肌痕明顯，主要品種有櫛孔扇貝、海灣扇貝及蝦夷扇貝等。

一、扇貝是什麼

扇貝又叫海扇蛤，屬於軟體動物門，扇貝科，是我國重要的貝類養殖品種之一，其體內富含蛋白質，是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物，廣泛分佈在世界各海域，多棲息在低潮帶至數百米左右的淺海，主要以蜉蝣藻類為食。

二、扇貝形態特徵

扇貝一般呈圓盤形或圓扇形，兩耳相等或不等，大多數扇貝右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒，殼面有同心片狀雕刻，其閉殼肌痕明顯，外套痕簡單，無水管，內韌帶位於殼頂下方的三角形韌帶槽內。

三、主要品種

1、櫛孔扇貝

（1）殼扇圓形，長7-9釐米左右，其殼高略大於殼長，兩殼大小一般相同，但左殼較凸，右殼較平，前耳比後耳大，後耳略成直角等腰三角形，前耳略呈長方形，左殼有放射肋10條左右，右殼有放射肋20條左右，殼面一般為紫褐色、淡褐色，黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。

（2）主要以浮游生物為食，其用鰓濾食水中的浮游生物和有機碎屑，分佈在中國黃海、渤海、東海，朝鮮半島、日本等地。

（3）櫛孔扇貝生長較快，肉質鮮美，營養豐富，其乾製品為名貴海珍品，貝殼較漂亮，可用來做貝雕等工藝品的原料。

2、海灣扇貝

（1）貝殼中等大小且呈圓形，兩殼大小相等，殼背緣較直，腹緣及前、後緣都呈圓形，殼面一般為呈灰褐色或淺黃褐色，且有深褐色或紫褐色雲狀花斑，一般左殼顏色較淺而右殼顏色較深，兩殼佈滿放射肋，共有18條左右。

（2）海灣扇貝為濾食性貝類，濾食水中的微生物、單細胞藻類、有機碎屑和海洋小型生物，原產於美國大西洋沿岸，如今在我國北部沿海均有繁殖與生長。

（3）海灣扇貝肉質部較肥滿，味道鮮美，生長速度快，是一種較好的養殖物件，目前已在我國北部沿海形成大規模的海水養殖事業。

3、蝦夷扇貝

（1）為大型貝殼，殼高超過20釐米，右殼突起呈黃白色，左殼較平且比右殼稍小，呈紫褐色，殼為近圓形，殼頂兩側前後有大小相等的耳狀突起，右殼的前耳有淺的足絲孔，殼表有15-20條放射肋。

（2）一般棲息在底部比較堅硬、淤泥較少、海區水深不超過40米的沿岸區，為濾食性貝類，吃食細小的浮游植物和浮游動物、細菌以及有機碎屑等。

（3）原產於俄 羅 斯、日本，是一種大型經濟貝類，具有體型大、生長快、經濟價值高等優點，深受國內外市場的青睞。