塵心47973971 2015-12-17

糖蜜（“原糖”）

泰國的樂素坤博士提到用糖蜜來製作酵素，也是一種很好的選擇。所謂糖蜜，是工業製糖過程中製成蔗糖後，不能結晶的液體殘餘物，是一種黑褐色粘稠的半流體。

糖蜜屬於製糖工業的副產品，但仍然含有較多糖，可以用來作為發酵的原料。由於甜菜糖蜜的氣味不好，一般能用來製作酵素的都是甘蔗糖蜜，它保有了甘蔗中的營養成分，含有大量礦物質。由於糖蜜有特殊香味，食品級的在生產全麥麵包時常有采用。但大體上，這種糖蜜一般不用做食用用途。

糖蜜是製糖的副產品，價格很低廉，但是由於國內很少有糖蜜在市場銷售，除非直接聯絡糖廠購買，否則對大多數想自己製作酵素的人都是不切實際的。

紅糖

傳統意義的紅糖，是指沒有經過精煉直接從甘蔗汁熬製而成的粗糖、在明代的《天工開物》中有詳細的記載。

有專家在泰國考察，泰國酵素產業30多年的經驗和實驗證實，紅糖是最適合做酵素的原料。所以我建議還是紅糖比較好

滿天星0Y0 2021-05-06

您好！很高興為你解答問題，為了讓你儘快看到答覆，我先給你打個招呼，隨後我會盡快了解你的提問。透過查閱資料瞭解紅糖用於水產養殖比較好。希望這個回答對你有幫助，願事事順心，生活如意！