匿名使用者 1級 2019-11-08 回答

（1）清水浸泡洗滌法

主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

（2）鹼水浸泡清洗法

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

（3）加熱烹飪法

常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。

（4）清洗去皮法

對於帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。

（5）儲存保管法

某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗並去皮，效果會更好。

匿名使用者 1級 2019-11-08 回答

蔬菜農藥殘留——如何清除蔬菜上的殘餘農藥

家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法除了去皮法外，你還有哪些好點子呢？以下是我們提供給你的健康嘗試。

浸泡水洗法：

汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2-3遍。

鹼水浸泡法：

有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水（一般500毫升水中加入鹼面5-10克）中5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。

儲存法：

農藥在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可透過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。注意，不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：

隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可透過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。

匿名使用者 1級 2019-11-09 回答

水果蔬菜是我們日常食品中不可或缺的食物，但其農藥殘留已成為人體健康的一大殺手，如何能有效去除果蔬農藥殘留呢？這裡給大家提供幾種常用有效的方法。

第一、卡帕索綠色果蔬清洗劑

用綠色果蔬牌果蔬清洗劑直接浸泡

10

分鐘左右，既可恢復或保持果蔬的新鮮，又可以有效去除農藥殘留。簡單方便安全高效，目前市面上最好用的是卡帕索的綠色果蔬清洗劑。

第二、去皮法。有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶於有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。

但是去皮後，表皮的營養就沒有了。第三、流水沖洗及浸泡洗法。一般蔬菜買來後要先用清水沖洗

3～4

遍，然後浸入清水中

1-2

小時再衝洗。流水沖洗是消除蔬菜瓜果上汙物和去除殘留農藥的基本方法，尤其對葉菜類蔬菜如雍菜（空心菜）、菠菜、青菜、生菜、小白菜等。對包心類蔬菜，可先去除表面

1-2

張葉片，再切開清水沖洗

2～3

遍，然後在清水中浸泡

1～2

小時再清洗，以清除殘留的農藥。（流水沖洗和浸泡洗不可倒換循序，否則殘留在葉片表面的農藥在浸泡過程中，反而要滲透到蔬菜細胞組織中）

第四、鹼水浸泡法。有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先在水中放一小撮小蘇打，攪勻後再放入蔬菜，浸泡

15

分鐘後，把鹼水倒掉，接著用清水漂洗乾淨。

第五、加熱法。隨著溫度的升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果，可透過加熱去除部分農藥，如雍菜（空心菜）、青菜、

芹菜、花菜、豆角等。方法是先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中

2～

3

分鐘撈出，據試驗，可清除

80％以上的殘留農藥。

此外，還可用淘米水浸泡蔬菜

10

分鐘左右，再用清水沖洗乾淨。

參考資料：北京卡帕索醫療技術有限公司

匿名使用者 1級 2019-11-09 回答

如何洗掉水果上的農藥殘留

caibird101

2018。03。05更新

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大家都知道水果在成熟的過程中為了防禦各種病蟲害，人工需要為果樹噴灑農藥，而有些農藥對人體是有毒副作用的，雖然這些農藥會隨著時間的推移而慢慢變淡，但是水果上還是會有農藥殘留，那麼如何洗掉水果上的農藥殘留呢？展開

工具原料水果農藥殘留清洗掉

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方法/步驟分步閱讀

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用麵粉洗：先用清水洗掉水果上的汙漬，然後把水倒掉，再撒上適量麵粉，然後用手使勁搓水果表面的麵粉，麵粉侵入適量水後粘性非常強，可以有效去除水果表面的農藥殘留，最後用清水洗乾淨即可；

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用鹽水洗：先用清水將蘋果表面的汙漬清理乾淨，然後放入淡鹽水中浸泡一刻鐘，這樣農藥殘留會被鹽水清除掉，然後用清水漂洗兩到三次將水果表面的鹽分清洗掉即可；

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用淘米水洗：淘米水去除農藥殘留也非常有效果，將洗完米的水不要倒掉，放在盆子裡面，然後將水果放進去浸泡一刻鐘到二十分鐘，然後用清水將水果清洗幾遍；

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熱水清洗：將水果放入（30-40℃）的熱水中清洗，由於農藥在 熱水中的溶解效率要比冷水高，所以用此方法可以有效降低農藥殘留，一般現在熱水中浸泡5分鐘，然後再清洗幾遍；

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當然了最有效的方法就是去皮，如蘋果和桃子等在吃之前先用水洗乾淨，然後削掉皮吃最安全放心，還有葡萄和聖女果，但是對於像草莓這類水果還是需要用上述幾種方法來清洗。

WLF 1級 2019-11-10 回答

清水沖洗肯定是不行的啊，農殘黏附在水果表面縫隙中，很難清洗掉，建議可以試試用shuppa殊拔非化學洗淨水，相比用水反覆沖洗，用shuppa非化學洗淨水非常方便，噴塗在蔬菜上面，再倒入清水覆蓋蔬菜，搖晃一下，過濾兩次，就可以把蔬菜上的農殘給清洗乾淨了。清洗蘋果、梨等水果時，只需要噴一點洗淨水在水果上面，然後擦掉就行。但是像草莓、楊梅等表面複雜的水果就需要浸泡了，然後沖洗就可以食用了！目前京東就有

匿名使用者 1級 2019-11-09 回答

1、鹽水浸泡洗：

先用清水將水果洗2-3次，然後排入淡鹽水中浸泡半小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。如：葡萄、草莓、桃等。

2、麵粉包裹法：

先用清水清洗下水果，然後把水倒掉，撒一把麵粉包裹在水果表面，用手揉搓水果，麵粉充分與水果表面接觸，溼麵粉有很大的粘性，將水果表面農藥殘留粘掉，再用清水沖洗乾淨即可。

3、儲存法：

農藥在長時間的存放過程中，慢慢的能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。一些易於儲存的水果可以先擱置一段時間再食用，農藥殘留量就會變少跟多，再清洗乾淨食用即可。如：蘋果、獼猴桃、石榴等容易儲存的水果。

4、鹼水浸泡法：

將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中15分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

5、流水沖洗法：

先用流水反覆沖洗掉水果表面的殘留農藥，然後再用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗兩三遍，流水將表面的農藥慢慢沖掉。