1、將菱角用清水洗淨，在用食鹽水浸泡半小時，再用清水清洗乾淨，撈起瀝乾備用。

2、將菱角放進鍋中加適量清水和少許食鹽，大火燒開，水開之後煮10～15分鐘即可。

3、將熟透的菱角撈起放進冷水中，等涼了後即可直接掰開外殼食用。