匿名使用者 9級 2008-08-08 回答

你好！

大蝦最有營養的部位就是大蝦的中段，也就是大蝦扁而有彈性的半透明的身體啦！

大蝦的眼部可以吃，但是營養價值可以忽略不計！

我國出產的大蝦種類很豐富，大蝦分海蝦和淡水蝦。

海蝦是口味鮮美、營養豐富、海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。

淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等。

大蝦還有半鹹水蝦如白蝦等。

總之，不管哪種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質，對我們的健康非常好！

用大蝦做菜，最好不要用長時間的加熱方式來吃大蝦（包括大部分海鮮），因為，高溫是動物性蛋白質的殺手！

因此，大蝦最好的吃法就是儘量減少高溫的做法，最好的吃法是醉蝦，鹽水蝦等做法。

如圖： 醉蝦：

http：//www。lsx。mesz。cn/upo/20083/89601/25025109101。jpg

如圖：鹽水蝦：

http：//img。poco。cn/mypoco/myphoto/20070522/2992118420070522004112079_640。jpg

謝謝！