回憶的獨奏 1級 2019-08-31 回答

主料： 鴨 1000克 金華火腿 1000克

調料： 大蔥 30克 姜 15克 鹽 5克 料酒 10克 味精 3克 各適量

火瞳神仙鴨的做法：

1。 將鴨宰殺洗淨，下入開水鍋內略煮，撈出控水，敲斷腿骨；

2。 蔥切段，姜拍松切塊；

3。 砂鍋內用竹架墊底，放入鴨（腹朝下）、火腿、蔥段、姜塊、水，蓋蓋燒開，小火燜至火腿、鴨五成熟；

4。 去除蔥、姜，撈出火腿，剔去骨頭，再放入鍋內蓋蓋，小火繼續燜至火腿、鴨子熟爛；

5。 撇去浮油，取出竹架，將火腿整齊地放在鴨腹上，加入料酒、精鹽、蓋蓋燜約5分鐘，撒入味精即可。

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天涯之戀 1級 2010-11-19 回答

菜系及功效：私家菜便秘食譜健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜

口味：鹹鮮味    工藝：燜

火瞳神仙鴨的製作材料：

主料：鴨1000克，金華火腿1000克

調料：大蔥30克，姜15克，鹽5克，料酒10克，味精3克

教您火瞳神仙鴨怎麼做，如何做火瞳神仙鴨才好吃

1。 將鴨宰殺洗淨，下入開水鍋內略煮，撈出控水，敲斷腿骨；

2。 蔥切段，姜拍松切塊；

3。 砂鍋內用竹架墊底，放入鴨（腹朝下）、火腿、蔥段、姜塊、水，蓋蓋燒開，小火燜至火腿、鴨五成熟；

4。 去除蔥、姜，撈出火腿，剔去骨頭，再放入鍋內蓋蓋，小火繼續燜至火腿、鴨子熟爛；

5。 撇去浮油，取出竹架，將火腿整齊地放在鴨腹上，加入料酒、精鹽、蓋蓋燜約5分鐘，撒入味精即可。