透明哀傷 5級 2008-10-06 回答

“幾天不吃老友粉，就像久不見老朋友一樣！”很多吃過老友粉的南寧人都有這樣的感覺。

南寧老友粉有著百年曆史的美食。據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友粉”之名。老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南寧的標誌性特色小吃，無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嚐。 老友粉是到南寧必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南寧小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。在南寧各處都可品嚐到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在3元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浹背，辣的痛快而欲罷不能。

南寧老友粉做法

配料：豆豉，蒜末，辣椒，酸筍，西紅柿，肉末（生抽和澱粉拌好）蔥花

主料：米粉

做法：

1，熱鍋澆油，爆香蒜末豆豉和辣椒，放入酸筍和西紅柿翻炒，再將拌好的肉末放入翻炒。

2，加入老抽，白醋，鹽，繼續翻炒。

3，加入高湯或清水燒開。

4，放入米粉（最好是事先煮好的），湯開了以後就可以出鍋了。出鍋後可以灑上蔥花。

婉盈S 3級 2008-10-05 回答

材料（一人份）：溼面二~三兩；酸筍一兩切絲；豆豉少許切細茸；薑絲蒜末各少許；小辣椒兩顆切細末；青菜幾片；蔥花少許；肉類切片一~二兩（看各人喜好，可以豬肉、牛肉、豬肝、粉腸）。

1、肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重；

2、起油鍋放薑絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味後放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開後，放入溼面，撈散後加青菜，煮開後加蔥花即成。

姐，就這樣。 7級 2008-10-05 回答

我只吃過簡易的桶裝的老友粉，就是碗麵相似的那種！