大國品牌華祥苑 2020-09-18

區別一、製作工藝不同

綠茶：綠茶採用茶樹新葉或新芽，未經發酵，經過殺青、整形、乾燥等工藝，保留了新鮮茶葉的天然成分，含有茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維他命等營養成分。綠色植物的顏色和茶湯較多地儲存了新鮮茶葉的綠色性，因此得名。

黃茶：殺青、揉捻、烘乾等工藝與綠茶類似，最重要的工序是悶黃，悶黃是形成黃茶特性的關鍵，主要做法是將殺青、揉捻後的茶葉用紙包好，或用溼布堆疊，時間為數十分鐘或數小時左右，促使茶坯在水溫的作用下進行非酶自動氧化，形成黃色。

區別二、品質特徵不同

綠茶：綠茶是不發酵茶，由於其性質決定其在鮮葉中保留更多的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼佔鮮葉的85%以上，葉綠素佔50%左右，維他命損失較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，味甘濃”的特點。

黃茶：黃茶具有黃色茶湯的特色。中國黃茶之鄉，湖南嶽陽。

區別三、功效不同

綠茶：綠茶被譽為“國飲”。大量的現代科學研究證實，茶葉中的確含有與人體健康密切相關的生物化學成分，茶葉不僅具有清熱解暑、消食化痰、減肥除膩、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，而且對輻射病、心腦血管病、癌症等現代疾病也有一定的藥理作用。茶的主要藥理成分有茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。

黃茶：提神醒腦、消除疲勞、消食化滯等。有益於脾胃，消化不良，食慾減退，懶惰肥胖，皆可飲而化之。

區別四、產地不同

綠茶：中國產的綠茶產地非常多，包括河南，貴州，江西，安徽，浙江，江蘇，四川，陝西，湖南，湖北，廣西和福建。

黃茶：黃茶中的名茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

綠茶、黃茶兩種茶的區別主要體現在製作工藝、質量特點、功效、產地等方面，除此之外，還包括二者品種的不同。