韻如普洱6級2010-10-18 回答

據我瞭解，按發酵程度由高到低，應該是這樣區分的：

發酵茶（亦稱為：全發酵茶）：首先是黑茶（代表茶：普洱茶、沱茶）；

其次是紅茶（代表茶：祁門紅茶、九曲紅梅、荔枝紅茶、小種紅茶等等）；

半發酵茶：烏龍茶、青茶；（代表茶：鐵觀音、黃金桂、凍頂烏龍）；

輕發酵茶：首先是白茶；（代表茶：白毫銀針、白牡丹等等）；

其次是黃茶；（代表茶：泰順黃湯、莫幹黃芽、君山銀毫等等）；

不發酵茶：綠茶；（代表茶：西湖龍井、碧螺春、雨花茶等等）；

至於說花茶，其餘不屬於上述哪種情況。

花茶=茶胚+香片。這茶胚可以是烏龍茶、可以是白菜、可以是紅茶。這就說不好了。

午夜星空18級2010-10-18 回答

綠茶   不發酵的茶（發酵度為零）    龍井茶，碧螺春

黃茶   徽發酵的茶（發酵度為10-20m）   白牡丹，白毫銀針，安吉白榮

白茶   輕度發酵的茶（發酵度為20-30m）  君山銀針

青茶   半發酵的茶（發酵度為30-60m）   鐵觀音，文山包種茶，凍頂烏龍茶

紅茶   全發酵的茶（發酵度為80-90m）   祁門紅茶，荔枝紅茶

黑茶   後發酵的茶（發酵度為100m）    六堡茶，普洱茶

SOSO使用者1級2010-10-19 回答

可分為不發酵茶如綠茶，輕微發酵茶白茶，微發酵黃茶半發酵茶如青茶，全發酵茶如紅茶，後發酵茶如黑茶，花茶屬再加工茶

逆風飛揚2級2010-10-19 回答

是的 有不發酵 ，有半發酵，有全發酵