☻海不揚波14級2010-09-17 回答

普洱茶：是指用雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）製成的。其中又分為生茶、熟茶。

生茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）直接壓成餅、沱、磚，稱為生餅、生沱、生磚。不壓制的就叫毛茶。

熟茶：雲南生長的大葉種茶葉經過日凋（曬青）再經過發水渥堆最後壓制成型，稱為熟餅、熟沱、熟磚。發水渥堆過程中的結晶塊叫茶頭。

發水渥堆：1973年由昆明茶廠研製成功，1976年下關茶廠試製。簡單說就是透過人為控制溼度、溫度使茶葉進行發酵，達到快速成化的目的。據說是100公斤的茶加入40公斤的水渥堆，在適當的溫度下，經過3至7天的發酵。

日凋：也稱日光萎凋，俗稱曬青，即茶葉剛採摘下來，在陽光下曬乾到一定程度。近代也有用熱風萎凋的。但據說日光萎凋的茶的品質要比熱風萎凋的好。

幹倉茶：普洱茶是後發酵茶，放在正常環境中（不高溫、高溼、不人為）由茶葉自然發酵的茶，也叫無菌發酵。

溼倉茶：普洱茶在高溫、高溼的環境中存放，產生麴菌發酵，也叫有菌發酵（麴菌發酵嚴重點就和發黴差不多）。

螃蟹角：是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但採摘曬乾後變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用於消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。

嘜號：1976年，為出口需要，雲南省茶葉公司規範普洱茶嘜號，餅茶為4位，頭兩位為該茶創制年份，第三位為茶料等級，第四位為茶廠編號（昆明“1”、勐海“2”、下關“3”、普洱“4”）。散茶用5位，第三、四位為茶料等級，其他同上。

內飛：壓在茶餅正面內的那張小紙。一般印有生產廠家及生產廠家徽記。

內票：包在綿紙內的大一點的那張。一般印有該茶的介紹、生產廠家。

支飛：普洱餅茶一般7餅包為一筒，12筒包為一籃。稱為一支。每支外面印有嘜號、重量、生產廠家、出廠日期的那張紙。

喬木型茶樹：有明顯的主幹，分枝部位高，通常樹高在3～5米以上。

灌木型茶樹：沒有明顯主幹，分枝較密，多近地面處，樹冠短小，通常為1。5～3米。

半喬木型茶樹：在樹高和分枝上都介於喬木型茶樹與灌木型茶樹之間。

明前茶：在清明節前採摘的春茶。

雨前茶：在穀雨節前採摘的春茶。

匿名使用者3級2010-09-17 回答

普洱茶屬於烏龍茶的一種 普洱茶有分為兩種   六大茶山是普洱茶的原產地   由於普洱茶便於收藏近年來身受群眾歡迎

持鈺4級2010-09-17 回答

普洱茶分生茶和熟茶，生茶又屬於後發酵茶，越陳越香，熟茶經過渥堆發酵，成發酵茶，性溫和，對腸胃比較好，可以去茶一網看看相關資料

TENG5級2010-10-03 回答

1、布朗：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐海縣。生長型態與茶種：雲南大葉種野

生野放茶。

特色：口感刺激性稍強，舌面上顎中後段稍苦，上顎香濃味重，區別於班章茶。

2、 班章：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐海縣，有新老班章茶區之分，本茶

樣屬老班章茶區。

特色：雲南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強，為舌面苦味最重者，上顎表現

不明顯。

3、勐庫：

茶區位置：雲南省臨滄雙江地區。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生茶。特有勐庫種。

特色：茶質肥厚度大，香型特殊、勁揚，不如六大茶山茶區湯質滑柔，舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿，口

感刺激性稍高。

4、 邦崴：

茶區位置：雲南省思茅地區瀾滄縣。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生茶。

特色：香甜質重飽滿，舌面與上顎中後段微苦澀、甘韻強而集中於舌面，香型層次明顯。

5、 南糯：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐海縣。生長型態與茶種：雲南大葉種野生

野放茶。

特色：香揚清甜、口感刺激性較高的代表性茶品，上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質滑口澀度稍高。

6、 革登：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。

生長型態與茶種：雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中後段微苦有甘韻，湯質稍薄。

7、 蠻磚：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。

生長型態與茶種：雲南大葉種栽培野生茶。

特色：相較其他古六大茶山，茶箐色澤較深，舌面與上顎中後段口感厚質香滑，舌面微苦。口感香氣較沉，

不如曼撒易武香揚。

8、 無量：

茶區位置：雲南省大理、思茅地區無量山茶區。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。

特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段，苦澀度不高，因茶區生產範圍大，較無個別茶區特色。

9、 易武：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區，原屬古代曼撒茶區。生長型態與茶種：雲南大葉

種栽培野生茶。

特色：香氣口感類似曼撒、屬香揚水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區相同，近年湯質較薄。

10、 倚邦：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。

生長型態與茶種：雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色：中小葉種以特殊香型著稱，上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中後段帶苦有甘韻。

11、 千家寨：

茶區位置：雲南省思茅地區金竹山千家寨。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。

特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中後段清甜香，舌面微苦，茶質較淡薄。

12、 攸樂：

茶區位置：雲南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區，唯一不在勐臘縣的正山。生長型態與茶種：雲南大

葉種栽培野生茶。

特色：香型口感與曼撒易武接近，香揚水柔，舌面苦澀度稍高。

13、 景邁：

茶區位置：雲南省思茅地區瀾滄縣。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。

特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發酵甜香著稱之茶區，上顎中後段的清甜略帶花香為其特色，與舌面

中段甘韻表現佳，湯質滑、較薄。

14、 莽枝：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。

生長型態與茶種：雲南省中小葉種栽培野生茶。

特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強。

15、景谷：

茶區位置：雲南省思茅地區景谷縣。

生長型態與茶種：雲南大葉種野生野放茶。

特色：條索不長，葉質厚，口感刺激性強而集中，舌面與上顎中後段偏苦為其特色，時有輕發酵香甜味。

16、 曼撒：

茶區位置：雲南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區。

生長型態與茶種：雲南大葉種栽培野生茶。

特色：香揚水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中後段香氣飽滿，優質茶品甘韻遍及兩頰，

近年湯質較薄。