juexing52013-12-08

黃瓜是我們生活中經常會食用的一種蔬菜，不僅味道清脆爽口，做法多樣，而且營養價值也非常高，常吃黃瓜對身體健康有很多的好處。西紅柿也是我們餐桌上經常能夠見到的食材，那黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？黃瓜食用都有哪些注意事項呢？下面我們就一起來了解看看吧，希望能夠幫助您健康飲食。

【黃瓜和西紅柿能一起吃嗎】

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？答案是否定的。西紅柿和黃瓜的搭配雖然不會產生毒素，但是卻大大影響了食材本身的營養價值。因為黃瓜裡面還有一種維生素C的分解酶，而西紅柿裡卻含有豐富的維生素C，兩者一旦混合，西紅柿裡面的維生素C就會被分解掉，所以我們如果將西紅柿和黃瓜一起吃的話，就不會得到期望的營養價值了。

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？黃瓜不僅僅不適合和西紅柿一起食用，和其它含有豐富維生素C的食物也不宜一同食用。因為黃瓜裡面的Vc分解酶，造成黃瓜成了一個名符其實的Vc殺手，所以遇上辣椒、芹菜、苦瓜等高Vc含量的食物時，會大大降低它們的營養價值。所以對於希望透過吃果蔬來補充維生素和美容的朋友，最好不要將黃瓜加入其中一起食用，否則就得不償失了。

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？對於一些只是追求口感和味道的朋友來說，黃瓜和其他蔬菜也並不是一定不能一起吃，因為將黃瓜和他們混在一起也不會產生什麼毒素，所以可以放心食用。

黃瓜和西紅柿能一起吃嗎？黃瓜不適合和其他含維生素C的食物食用？那我們是不是就不該吃黃瓜呢？答案是否定的。因為黃瓜雖然剋制我們對Vc的吸收，但是裡面也含有相當豐富的其他營養，這也有助於我們的身體健康。而且黃瓜頭裡還含有一種名叫苦味素的物質，這種物質能治療我們的腸道問題，使我們食慾大開，而且還能解油膩哦。

【吃黃瓜7大要命禁忌】

一、不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

三、黃瓜不能和西紅柿一起吃

由於黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。西紅柿是典範的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望透過辣椒、芹菜、芥藍、苦瓜等食物補充維生素C，那麼最好不要和黃瓜同吃了。

四、黃瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐館都有這道冷盤。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對於腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

五、不宜多食偏食

一定要吃新鮮黃瓜而不要吃醃黃瓜。

六、不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農貿市場買來的黃瓜，最好先浸泡後去皮再吃。

七、不宜加鹼或高熱煮後食用

食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑。烹製黃瓜不需要使用鹼，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養價值會減少。

【黃瓜和什麼不能一起吃】

因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C，而使這些蔬菜的營養價值大打折扣，所以黃瓜不宜搭配含維生素C較豐富的蔬菜食用，如小白菜、柑桔、捲心菜、西紅柿、菜花等。

黃瓜+ 小白菜 ：破壞維生素C

黃瓜+ 柑橘 ：柑橘中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+ 金櫻子 ：身體不適

黃瓜+ 捲心菜 ：影響維生素C的吸收

黃瓜+ 山藥 ：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。

黃瓜+ 油菜 ：降級維生素C的吸收

黃瓜+ 菠菜 ：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+ 香菜 ：破壞維生素C

黃瓜+ 菜花 ：花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃瓜+ 香椿 ：黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低，故香椿和黃瓜也不宜同食。

黃瓜+ 枇杷 ：影響消化

黃瓜+ 杏 ：身體不適

黃瓜+ 青椒 ：破壞維生素C

黃瓜+ 櫻桃番茄 ：破壞維生素C的吸收

黃瓜+ 幹辣椒 ：破壞維生素C的吸收

黃瓜+ 西紅柿 ：西紅柿中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用；而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞

黃瓜+ 芹菜 ：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值

黃瓜+ 花生 ：一起吃易導致腹瀉