愛拍攝的東東 2016-11-19

用料

山楂

冰糖

水

白醋

easy山楂糖雪球的做法

山楂、冰糖或白糖、水、白醋

（山楂與糖的配比是1：0。5，糖與水的比例是1g：1ml）

例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）

將山楂洗淨曬乾或擦乾，去蒂去籽（去籽可省略，但個人感覺去籽後更佳）在此，不得不讚一下我的去蒂去籽神器－－一頭去蒂一頭去籽真的太好用了，其實這是用來吃蟹的。

配好糖，水比例

倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。

期間不停攪拌

直到糖全部化開，並將水分蒸發掉，開始均勻出現小氣泡，例入適量白醋，攪拌均勻。這是非常重要的一步，千萬要耐住性子，別一冒泡就關火，一定要等到水分蒸發掉糖開始變稠並出現均勻小氣泡方可。

4、攪拌均勻後，關火倒入山楂開始攪拌。

因為糖水較稠，攪拌起來有點費力，我換成了一把鋼勺，在攪拌過程中要不停的攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。

翻至上糖霜

酸甜可口的糖雪球做好了，吃餘下的記得入冰箱冷凍，拿出來時一樣好吃。

現在再來上傳幾張熬糖的步驟供大家參考。此圖為糖完全化開。千萬記得邊熬邊攪動。

水份慢慢蒸發掉

中心開始冒大泡，周邊有細泡產生，接著熬。

不停的攪動，細泡越來越細膩均勻。

加入白醋，攪均關火併將鍋離火再攪拌一會兒。

放入山楂開始攪拌，輕輕的攪，以免攪碎山楂。

開始上沙，耐住性子繼續攪。

糖沙越來越白，越來越均勻。

成了，只是忙於拍照，效果不算最佳，但味道依舊。大家再試試吧，這是比較考驗耐性的一道小吃，慢慢來吧。祝大家成功！

小貼士

已近冬季，越來越多的朋友喜愛做個山楂糖雪球，但有一部分朋友失敗了，總結其原因主要在熬糖上。現在我再發幾張熬糖的圖片給大家，大家一定要小火慢熬，耐心的等待糖熬到水份蒸發。