匿名使用者 5級 2013-05-06 回答

汕尾地區的飲食習慣與閩南接近，同時又受廣州地區的影響，漸漸地匯兩家之所長，風味自成一格。近年來新吸收了世界各地美食的精華，聲名大振，成為聞名中外的菜系。潮菜注重刀工和造型，烹調技藝以燜、燉、燒、炸、蒸、炒、泡等法擅長。以烹製海鮮、湯類和甜菜最具特色。味尚清鮮，鬱而不膩。愛用魚露、沙茶醬、梅糕醬、紅醋等調味品。風味名菜有燒雁鵝、護國萊、清湯蟹丸、油泡螺球、縐紗甜肉、太極芋泥等。。。 風味小吃芋頭糕 （184） 別具風味的小吃薑薯 （115） 酥炸鴛鴦腸（製作方法） （526） 金霍斛海馬燉水鴨（製作方法） （781） 金錢明蝦（製作方法） （500） 糯米紙包蝦（製作方法） （334） 極品佛跳牆（製作方法） （658） 雲腿魚夾（製作方法） （278） 竹 卷（製作方法） （352） 生炒甲魚片（製作方法） （352） 三色龍蝦（製作方法） （286） 雀巢海中寶（製作方法） （258） 甜湯 （73） 粿條 （97） 草粿 （92） 韭菜餜 （67） 釀豆腐 （51） 小魚蟹小螺貝的醃吃 （85） 不同的季節可飲不同的茶 （73） 幾種茶的泡法 （82） ［圖文］南粵飲食文化 （146） 擂茶（陸豐稱鹹茶） （211） 汕尾、陸豐蝦姑 （489） 汕尾菜果 （168） 別具風味的生地水蟹湯 （96） ［圖文］潮汕蠔烙的製作方法 （57） 五果湯 （307） 客家擂茶 （353） ［圖文］客家米食 （303） 梅隴的“菜稞” （425） 客家娘酒 （124） 陸河山珍——坑螺 （99） 陸河八寶飯 （104） 陸豐甲子魚丸 （1918） 圖解汕尾美食 全蓮善 更多資訊請光臨： http：//www。swgd。org/cate/ 海陸風 www。hailufeng。com 參考資料： http：//www。swgd。org/cate/