匿名使用者1級2020-05-13 回答

香煎黃魚的做法

黃魚洗淨，用刀在魚身上斜切幾道口子，用廚房紙巾吸乾水分，抹上鹽，刀口上插幾片生薑，靜置一旁醃15-20分鐘

醃製期間，切薑絲、蒜片，蔥末

鍋內倒入少許油（最好用平底鍋），鍋和油都不要太熱，下薑絲和蒜片，拎著魚尾將魚滑入鍋內，大火煎3分鐘翻面，再煎2分鐘，鎖住魚的水分

調成中火，撒上黑胡椒和辣椒粉，翻面，也撒好，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓魚熟透

撒上點孜然和香蔥，就可以出鍋了，切一小片檸檬擺盤，吃的時候擠上去，香、嫩～

仁心仁術1級2018-05-23 回答

材料：黃花魚1條、普寧豆醬2茶匙、薑絲、蔥段、蒜粒。

調料：糖、油。

洗淨黃花魚魚身，瀝乾，用薄鹽塗抹全身後，在魚肚、魚身和魚背墊上薑絲。大火燒開水後，放入鍋中蒸8分鐘。蒸熟後，倒掉蒸魚水，將普寧豆醬抹在魚身上，再鋪上姜粒、蒜粒，撒上白糖，再放入鍋蒸2分鐘。

最後放上蔥段，燒熱油，淋在所有食材上。蔥段在熱油的作用下變得更加翠綠，姜粒和蒜粒的香氣全給逼出來，鮮嫩的魚肉蘸著惹味的普寧豆醬，甚為可口，要趁熱吃哦。