芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-13

主料：海參（水浸）500克鮑魚400克魚骨300克

輔料：鮮貝80克油菜心200克

調料：胡麻油100克植物油20克澱粉（豌豆）20克鹽5克各適量

龍舟四寶的做法：

1。將魚骨（水發好的）切方形塊，與鮑魚（熟鮑魚）、海參（水發）用上湯煨入味；大鮮貝上漿過溫油；油菜心用汪水燙出。

2。以上四種原料，海參兩隻為一組，間隔擺五組，空隙中擺鮑魚、魚骨和鮮貝，周圍用小菜心裝飾。

3。勺中加上湯調味，用水澱粉勾稀芡，淋明油澆在四寶上即成。

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