大別山1級2021-01-31 回答

製作方法及材料：

主料：三黃雞

輔料：大土豆、青椒、紅椒、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、醬油、啤酒、鹽、糖、油

1。 雞清理乾淨後斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和髒東西

2。 幹辣椒切段，蔥薑切片

3。 鍋裡放兩大勺油，油溫熱後放入花椒，小火炸出香味後撈出

4。 放1大勺糖進去，快速攪拌使糖融化

5。 當糖慢慢成焦黃色後，將雞塊倒入迅速翻炒

6。 加入豆瓣醬、幹辣椒和蔥姜翻炒，並加入1小勺的醬油翻炒均勻

7。 往鍋裡倒入啤酒沒過雞肉（啤酒揮發快要多倒一些）

8。 加入兩個八角和一塊桂皮，大火燒開轉中小火燜燉雞肉20分鐘（其間要開鍋看下，俺是新手怕燒乾鍋，鍋如果要燒乾了就再加點啤酒）

9。 土豆去皮切塊，雞肉燉至八成熟，加入適量鹽調味，將土豆塊倒入鍋中翻炒均勻

10。 繼續燉15分鐘左右，等土豆也燉熟了，加入切塊的青紅椒翻炒均勻即可出鍋

匿名使用者1級2011-09-12 回答

大盤雞：雞 土豆 青紅椒 花椒 乾紅椒 蔥薑蒜 洋蔥 調料 鹽 糖 味精 醬油 料酒 這些東西是基本的 其餘的可以根據自己的口味新增 比如個人比較喜歡加上黑木耳 。祝你身體健康

ange1級2016-07-21 回答

雞

匿名使用者1級2011-09-12 回答

大盤雞的主要原料是：雞塊和土豆。配上輔料： 辣椒（青、尖） 、紅辣椒、幹辣椒、、皮牙子（洋蔥）、西紅柿、大蒜頭、八角、桂皮、豆瓣醬、花椒，調料。經過精心烹飪即成美味的大盤雞。

匿名使用者1級2011-09-12 回答

花椒、乾紅辣椒、辣椒油、芝麻、料酒（或啤酒）、老抽、鹽、糖

匿名使用者1級2011-09-14 回答

我覺得做大盤雞好吃的食材

青椒 雞。 土豆、鹽、老抽、花椒、辣椒、蔥、姜、蒜、黑胡椒、食用油、料酒