芊芊的哦 2016-12-06

【主料】

米線400克；

【輔料】

綠豆芽200克、韭菜100克；

【調料】

鹽4克、味精2克；

【炒米線的做法】

1、 米線放在開水中焯熟，過冷水後瀝乾；

2、 豆芽在不放油的鍋內幹炒至熟，盛起待用；

3、 燒熱油鍋，放入米線及韭菜炒透，加入豆芽及鹽、味精炒勻盛盤。

【炒米線不粘鍋要注意】：

1、米線泡好後裝在能漏水的筐子裡，一定要控幹水份；

2、鍋劃油要劃兩次。鍋洗乾淨不放油乾燒，等鍋燒熱燒勻冒大氣但不能燒紅，再一大勺油淋勻整個鍋，把油全倒出第二次燒勻冒大氣再淋一大勺油，再倒出油，再燒熱鍋放油開始炒米粉。

QQ2894596610 2016-12-06

這個是一個控制火候的問題，有幾個方面的問題。

你可以用一個不粘鍋，或者油上面少點