特級下關沱茶是生茶嗎?
- 2022-05-12
下關除了銷法沱,其他的沱茶都是生茶。俗話說“生下關,熟大益”。
沱茶是雲南茶中相當古老的製品,早就暢銷省內外。現代形狀的雲南沱茶創制於清光緒二十八年(1902),至今已有八十多年的歷史,是由思茅地區景谷縣所謂“姑娘茶”(又叫私房茶)演變而成現代沱茶的形狀。
沖泡方法
1、選壺:壺的選用最好是續溫力強的、稍大(比喝烏龍時大約兩三倍),會比較好些。
2、置茶量:下關沱茶怎麼泡?控制茶量是相當重要的。
3、沱茶:細水高衝的降溫會減免酸味,但是如果風味沒了,降溫也失去本來需要的風味。
4、沱茶適時出湯:以第二泡衝出香味為例,第三泡衝沸水,隨便就好,除非一定需要很高的溫度。
5、沖泡後的沱茶:在壺中留點水之後,開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱,開蓋,壺口沒有蒸汽時,用手指壓壺身,若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上,再將壺蓋蓋上。壺中留點水,主要讓沖泡出的東西溶解在水中;溫度要控制,因為這是主要的沖泡。
6、緊結茶性:在緊結茶中(沱、餅、磚),沖泡到某一泡後,會整個散開一般,緊結茶將他抖散容易出現一些該濃稠的不夠濃稠、刺激性的味道反而容易跑出。
7:茶湯風味問題:在風味問題,一定要提一下。依上述的說法,風味,好象是控制濃度的問題,事實上,要將那種濃稠的底泡出,需要“浸泡時間”。
下關除了銷法沱,其他的沱茶都是生茶。俗話說“生下關,熟大益”。
上一篇:春季喝普洱茶應該要注意些什麼?
下一篇:幹豆角炒肉末怎麼做