布桂月vh 2016-05-31

黃花雲尖是誕生於80年代的新創名茶，屬綠茶類。其外形秀麗，品質超群，在1985年的全國名茶評比中一舉奪魁，成為我國茶苑中一枝新葩。

黃花雲尖

黃花雲尖品質特徵：外形挺直平伏，色澤綠翠顯毫，內質香氣高而持久，滋味醇爽回甘，湯色清澈明亮，葉底肥嫩綠亮。屬綠茶類。為新創名茶，創制於1983年。主產區位於寧國縣黃花山。

製茶分攤放、殺青、頭烘、二烘、復烘等工序。殺青分生鍋、熟鍋，生鍋完成“殺青”，熟鍋結合做形。各次烘焙之間，結合攤涼，足幹成品，趁熱裝筒密封。

黃花雲尖茶的開發研究，①選定了黃花山大葉茶和豬耳朵茶為適製品種；②劃定了具境西南部山區為黃花雲尖生產基地；③制定了一套完整的採製技術規範和產品質量標準，以保證名茶質量。