風谷來客1級2022-02-03 回答

第一：蟶子裡面的黑東西是內臟，不能吃，煮的時候要將它取出來。具體的處理方法如下：

1、將海鹽溶於浸泡蟶子的清水中，再滴幾滴麻油。2-3小時後，蟶子會吐出一些沙子之類的髒東西。

2、將吐好沙的蟶子用淡鹽水反覆的搓洗幾遍，將殼上的髒東西洗淨控幹水分。

3、將蟶子置於開水中焯10秒鐘，等蟶子的殼開啟後擠出內臟，並取掉殼上的黑邊即可。

第二：蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。但是，孕婦慎食。脾胃虛寒、腹瀉者應少食。