freeSunnyyy 2021-01-20

牛奶是我們日常生活當中經常能喝到的一種飲品，對於家裡面有老人和孩子的家庭來說，喝牛奶是非常有必要的，不僅可以補鈣，還可以補充蛋白質成分。但是很多人在購買牛奶的時候，對於牛奶的常識瞭解卻少之又少，不少人會認為純牛奶和鮮牛奶是一樣的，那麼真是如大家所認為的那樣嗎？

一、純牛奶和鮮牛奶一樣嗎

純牛奶和鮮牛奶是不一樣的，但是要從不同的角度來分析，如果說純牛奶和鮮牛奶是一樣的，其實從本質上來說也沒有什麼問題，因為純牛奶和鮮牛奶的製作原料都是牛奶，但是純牛奶和鮮牛奶之所以是不一樣的，是因為在加工的過程當中有著很大的區別，滅菌的方式是不一樣的

，那麼接下來我們就一起看一看純牛奶和鮮牛奶到底有什麼不同。

二、純牛奶和鮮牛奶有什麼不同 1。滅菌的方式不同

大家平時在購買鮮牛奶的時候，應該都會發現，鮮牛奶在包裝外部標有著巴氏殺菌乳的標識。其實

鮮牛奶在滅菌的時候一般會採用85度左右的低溫進行加熱，

而85度的低溫加熱過程當中，可以將裡面的一些細菌殺死，進而最大的程度保留了鮮牛奶的口感。然而

純牛奶一般都是經過了高溫滅菌的，溫度在100度以上。

2。存放的時間不同

市面上大家經常能夠購買到的

純牛奶，一般保質期時間都是非常久的，可以達到三個月左右的時間，

甚至有的純牛奶可以達到半年的時間，但是大家在購買鮮牛奶的時候，往往就會注意到

鮮牛奶上面的保質期都是非常短的，通常情況下三天左右就已經到了保質期的極限，

也有一些可能會延長到5~7天左右，

但是超過一週的話，鮮牛奶就會變質。

而這主要就是

因為滅菌的方式是不一樣的

，85度的滅菌方式雖然可靠，但是牛奶裡面仍然還是會有一部分的菌落在存活著。而純牛奶因為在高溫的環境當中進行了殺菌，所以能夠確保純牛奶裡面100%沒有任何的細菌，保持的時間也會更久一些。

3。營養價值都不同

上面已經說到了鮮牛奶採用的是低溫殺菌的技術，所以

在很大程度上保留了鮮牛奶的營養成分

。而純牛奶採用的是

高溫殺菌的技術，將裡面很多的營養成分全部都去除掉了，所以在營養價值方面來對比的話，鮮牛奶的營養價值要比純牛奶高出很多。

你真的很好嗎 2021-01-30

我瞭解的並不是太多，從牛奶和鮮牛奶當然是不一樣的，從牛奶大多都是打了包裝的，裡面有一定的防腐劑，而且是有保質期的，但是鮮牛奶是直接擠出來使用，保質期的時間非常的短，而且程度也非常的高，營養價值也要比純牛奶高。

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我是瞭解很多牛奶的常識的，純牛奶與鮮牛奶並不是一樣的，純牛奶是經過處理之後的，營養是非常豐富的，鮮牛奶處理的工序比較少一些。

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只是知道牛奶的蛋白質含量還是非常豐富的，鮮牛奶和純牛奶是不一樣的，兩種牛奶口感上也是有一定差別的。