麵包膨鬆保鮮劑和麵包改良劑一樣嗎

  • 作者:由 匿名使用者 發表于 美食
  • 2022-05-13

麵包膨鬆保鮮劑和麵包改良劑一樣嗎♥左耳1級2019-08-25 回答

差不多的的。麵包改良劑也是讓麵包更膨鬆保鮮,口感更好。

我不知你所說的膨鬆保鮮劑是指膨鬆劑還是指保鮮劑。酵母就是天然的膨鬆劑。

做麵包只要放了酵母,鹽,糖,油,麵粉,麵包改良劑(這個可放可不放,給自己吃就不用放了,做生意就可以放,因為麵包品質會好些,賣相好)就可以了。

麵包膨鬆保鮮劑和麵包改良劑一樣嗎hailang1級2016-06-01 回答

新意500就是改良劑,只是叫法不一樣而已,改良劑有什麼作用,就是起到改良麵包組織,使其鬆軟,所以新意500就是麵包改良劑,回答完畢,謝謝!

麵包膨鬆保鮮劑和麵包改良劑一樣嗎匿名使用者1級2017-07-01 回答

麵包改良劑與膨鬆劑不是一回事 ,麵包改良劑是指標對面包的特點由食品新增劑公司專門開發的一種改良劑,其作用是增大面包體積、改善麵包的組織結構、提高麵包的挺度、表皮光滑、色澤焦黃誘人。而膨鬆劑是指系列能夠促進食品蓬鬆的改良劑的統稱,常見的有泡打粉、小蘇打、食用鹼、臭粉、磷酸鹽、及復配的一些其他產品,作用原理是產氣從而使食品體積增大。

麵包保鮮劑有防黴,延長保質期的作用。麵包改良劑則包括防黴、延長保質期、改善麵粉麵糰性狀、增加營養等等的作用。所以,一般麵包改良劑要根據需要進行選擇,包括因保質期的要求選擇麵包保鮮劑等。

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