99626久 2020-10-17

百花蜜是蜜蜂採集多種花蜜釀製成的，因營養豐富且更益於人體吸收而備受青睞，而土蜂蜜則特指中蜂採集山野百花釀成的蜂蜜，我國傳統意義上的蜂蜜幾乎都是土蜂蜜，下面一起來看一看百花蜜和土蜂蜜哪個更好吧！

百花蜜

一、定義對比

百花蜜是蜜蜂採集百花之精華釀成的混合蜂蜜，而土蜂蜜則特指中蜂採集山野百花釀成的蜂蜜，因此從定義上看土蜂蜜是百花蜜的一種，但百花蜜卻不一定就是土蜂蜜，原因是意蜂也是能釀百花蜜的，另外市場上的百花蜜多數都是中蜂釀的。

土蜂蜜

二、蜜源對比

百花蜜和土蜂蜜雖然都是用多種花蜜釀製成的，但意蜂百花蜜和土蜂蜜在蜜源構成上卻有著很大的區別，原因是意蜂只對大宗蜜源有采集興趣，而中蜂不管是大宗蜜源還是零星蜜源都會採集，因此意蜂百花蜜在蜜源構成上遠不如土蜂蜜複雜。

百花蜜

三、營養對比

百花蜜和土蜂蜜在營養成分上沒有太大的區別，事實上所有自然成熟蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及多種活性物質，但土蜂蜜的營養成分因蜜源構成更為複雜而略優於意蜂釀的百花蜜。

土蜂蜜

四、價格對比

百花蜜和土蜂蜜在價格上可能存在明顯的差異，這一點主要指意蜂釀的百花蜜和中蜂釀的土蜂蜜，其中意蜂釀成的百花蜜一般在40～60元一斤，而中蜂釀成的百花蜜則多在100～300元一斤，因此從價格上看土蜂蜜比普通百花蜜可能更有優勢。

綜上所述，百花蜜和土蜂蜜哪個更好並沒有肯定的答案，原因是土蜂蜜實際上就是中蜂採集山野百花釀成的百花蜜，但若是意蜂釀製而成的百花蜜則可能稍遜色於土蜂蜜。

張家老二9 2020-10-17

土蜂蜜一般來講都是百花蜜，但是百花蜜不一定是土蜂蜜。

百花蜜是以蜂蜜所採花朵來分類的，指的是蜂蜜採的花種類很雜。

嚴格意義上的土蜂蜜是山裡野生的中蜂所釀的蜂蜜，一年採摘一次，成熟度高，裡面有蜂王漿、花蜜等成分。這種東西可遇不可求，現在的土蜂蜜一般都是中蜂釀造、一年採一次，高成熟度的蜂蜜。這是從生產過程區分的。

我們調研蜂場的時候，深切的感受到割完以後的蜂蜜，很難區分是不是土蜂蜜，只能是平時多去看蜂場的生產過程，透過過程控制，來區分土蜂蜜。

蜂蜜，根據蜜源植物可分為單花蜜和百花蜜（多花蜜），市面上常見的蜂蜜多為單花蜜。單花蜜是指來源於單一蜜源植物的蜂蜜，如此前介紹的三葉草蜜、革木蜜、桉樹蜜等，都屬於單花蜜。

百花蜜來源於不同的蜜源植物，是包含兩種或以上蜜源的蜂蜜品種，其中單一植物花蜜的優勢不明顯，因此稱為百花蜜或多花蜜。

百花蜜也是傳統的蜂蜜品種，集合多種花蜜釀造而成，所以營養價值全面，易於人體吸收，且由於其蜜源多樣，各方面功效都相對穩定，常被用作藥引子。

百花蜜的採集時間普遍較長，而且各個地方蜜源不一樣，所以正宗的百花蜜在每個地方都是會有不同的口感，不同的顏色，不同的物理狀態。

對百花蜜的判斷不能一概而論，要根據當地具體蜜源植物進行分析，不過其顏色基本上呈琥珀色，色澤較深，顏色較淺的百花蜜較為少見。