小小小聊生活 2022-03-25

高郵的特產是高郵鹹鴨蛋。

高郵鹹鴨蛋，江蘇省高郵市特產，中國國家地理標誌產品。高郵麻鴨所生的蛋，蛋質細，黃油多，平均每隻重105克左右，比普通鴨蛋約重30克。高郵鴨蛋以雙黃最為獨特，蛋黃色澤紅潤，油脂亦多，為其他地方鴨蛋所難以比擬。

高郵鹹鴨蛋的產地特徵：

江蘇省高郵市地處長江中下游北岸的裡下河地區，風景優美、氣候宜人，是國家級生態示範市。境內湖蕩連片，溝河縱橫，水生動植物資源豐富，擁有水域面積7。2萬公頃，為高郵鴨繁衍和生息提供了理想的場所。

具有千年飼養歷史的高郵麻鴨為全國三大優良鴨系之一，個頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強，一般都在水網地區放養，多食魚蝦。湖蕩、溝河中的魚、蝦、螺絲、蚌、蜆、水藻等水生動植物資源豐富，是高郵鴨理想的餌料，保證了高郵鴨蛋、鴨肉天然綠色食品的品質。