匿名使用者 1級 2006-06-28 回答

蝦頭是蝦最精華的地方！就好比螃蟹的黃一樣！

但是一定要去除蝦針，之後就可以烹調出各式的美味

蝦頭是個很矛盾的地方，也有蝦的排洩物，很髒。但是我認為吃了也沒什麼大礙，任何食物都不是乾淨的，如果你要吃乾淨的食物，那麼我估計你是吃不到了

所以，你放心吃吧．我都吃了好幾年了，照樣沒什麼事

匿名使用者 1級 2006-06-28 回答

能吃，我就喜歡吃，可以炸著吃，可以煮完之後把頭剝開，吃那個紅的部位，也就是吃那個味，反正我喜歡。

匿名使用者 1級 2006-06-29 回答

一般我不會去吃人家的眼睛。其它的嘛，被我媽逼迫著嚥下去。

永遠到底有多遠 1級 2006-06-29 回答

蝦有幾丁質外殼包被，頭部（紅線劃出）的就叫頭胸甲（很形象）。蝦的主要器官都在頭胸甲內，透過甲殼能隱約看到這些器官，圖上標註的就是這些器官的大體位置。

鰓，白色粗絲狀，呼吸器官，雖不象蟹因穴居搞的沾滿泥沙，但因為口感很粗不能食用。

肝胰腺，功能相當於人的肝和胰，很軟，新鮮時呈一個半球形，但不夠新鮮時他基本就不成形了，和他緊挨著的其實還有胃。蝦胃三角形，因有幾丁質的內膜，所以不能食用。

蝦消化能力可快了，吃進去的食物幾小時就消化了，所以很多情況下胃是空的。養殖人員就是看胃飽滿度來決定給蝦喂多少食物。

心臟，活著的時候能跳呢，跳的感覺和人一樣一樣的，當然它的結構要簡單的多，比如只有心室啦。

附肢，就是腿，其實你留意一下他的腿可不一樣啦，但總的看頭部的腿主要是爬行和撲食物用的，腹部的管著游泳，個個呈槳狀，由於肉少，附肢也只能扔掉啦。

性腺，只在繁殖季節才有。

那麼肝胰腺能不能吃呢？有人擔心養殖的蝦因為喂抗生素等藥物，而這些藥物存留到肝胰腺中不能代謝出去，我認為這種擔心是必要的！因為蝦藥代動力學的研究剛開始，很多問題還不清楚，當你拿不定主意時，就暫時把它想成豬肝吧。

匿名使用者 1級 2006-06-29 回答

蝦的頭是細菌聚集的地方，因為那個部位不太好洗乾淨，所以我家一般都是不吃的。

匿名使用者 1級 2006-06-29 回答

能啊！還有人就專門喜歡吃蝦頭呢，尤其是那種炸的，補鈣