中變刀客10號2020-10-06

老鴨湯（加火腿版）

老鴨湯（加火腿版）的用料

老鴨 半隻料酒 3勺生薑 3片鹽 適量麻椒 1小把蔥 3段鮮筍 適量

老鴨湯（加火腿版）的做法步驟

將做法儲存到手機

步驟 1

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老鴨半隻洗淨把鴨屁股，脖子上的淋巴以及能棄掉的皮和油脂都去掉

步驟 2

蔥 姜 青花椒 火腿切片備用，火腿一定要放，它是江南及皖南一帶地區老鴨湯裡的靈魂

步驟 3

鴨子冷水下鍋加入料酒煮沸

步驟 4

撇去沫子焯水5分鐘後撈出備用

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

鍋中倒入少量食用油

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

加入青花椒下入焯好水的鴨子翻炒，這一步是為了更好的去除鴨子的腥味

步驟 7

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒至金黃色，看不出金黃色也沒事，大概3-5分鐘鴨子變色，加入熱水

步驟 8

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

待水沸騰後全部移到砂鍋

步驟 9

撇去沫子，加入蔥 姜 鮮筍，這裡沒有鮮筍，是因為今天去市場東西買太多，不知在哪個攤位遺失的我的筍，回家後才發現。。。。淚奔

步驟 10

還好家裡有筍乾，這樣就更加還原我小時候外公家裡老鴨湯的風味，那時儲存食物不方便多是乾貨。。。。。下面且讓我對著筍乾講解一下【鮮筍的處理方法】：鮮筍去皮，棄掉根部老的部分，這一步很難去形容得用刀去感覺，切著費勁的都是老的部分，棄之。鍋中加水末過筍子再加少許食鹽煮沸10分鐘左右，盛出後，筍子直接放入冷水浸泡一會，就可以備用了，以上是去除鮮筍的苦和澀味的方法

步驟 11

一個小時後，靚湯出鍋。。。。。這事事難料，打算加入筍乾的時候，發現它招蟲啦，還好太陽還沒下山，趕緊殺回市場，買了鮮筍，總之這一餐做的波折還好結局是完美

火腿腸是用肉類製作而成的，它有肉質細膩、鮮嫩爽口、食用簡單等特點，很多人喜歡在煮泡麵的時候搭配些火腿腸，這樣吃起來口感更加獨特，有時候我們會在超市購買到低價的臨期火腿腸，於是一些人不禁要問，火腿腸的保質期是多久呢？三頂養生網***。com為您解答。

火腿腸的保質期是多久？

不同的火腿腸保質期也所不同，一般火腿腸的包裝上會印生產日期和保質期，一般的火腿腸保質期是半年，也些品種保質期是三個月，如果是外面買的紅腸等沒加工包裝的，就要看情況了，如果在儲存過程中出現變質的情況，那這樣的火腿腸最好是不要吃的。

火腿腸儲存時要注意什麼？

如不能冷藏儲存火腿腸，購買後可在常溫下儲存，這種火腿腸會註明在25℃條件下的儲存天劍，如果是在夏季或環境溫度較高的地方，如需儲存較長時間，應存放在通風、陰涼、乾燥處，並避免陽光直射或暴曬。

看了上述幾段文字我們可以發現，火腿腸的保質期一般來說是比較長的，具體的保質期會在包裝上說明，我們在購買和食用的時候要多加註意，不過保質期並不是衡量火腿腸變質的唯一標準，我們在儲存的時候要注意儲存環境、溫度等，儘快食用完畢就可以了