薄荷瘦身專家 2010-11-18

主料： 大黃魚 750克

輔料： 香菇（鮮） 50克 竹筍 50克 火腿 50克

調料： 雞蛋清 40克 味精 2克 鹽 5克 花生油 20克 澱粉（豌豆） 10克 香油 10克 各適量

三絲黃魚卷的做法：

1。 香菇、火腿、筍切成絲；

2。 黃魚斬去魚頭、魚尾，片去魚皮，將魚肉改夾刀片；

3。 魚頭、魚尾下鍋中焯熟；

4。 魚片放入大碗中，加精鹽、味精、雞蛋清、溼澱粉抓勻，在案板上鋪平魚片捲入三絲，製成黃魚卷，上籠蒸3～5分鐘；

5。 另起鍋，加適量鮮湯，用精鹽、味精調成芡汁，將芡汁淋在已蒸制好的魚捲上即成。

更多三絲黃魚卷資訊見薄荷網食物庫http：//www。boohee。com/shiwu/sansihuangyujuan