匿名使用者2013.07.08 00:00 回答

主料：母雞1200克 餃子自定輔料：冬筍150克，油菜心150克，火腿50克，調料：鹽10克，料酒15克，大蔥15克，姜10克沙鍋母雞湯的特色：雞鮮肉嫩，湯汁濃香，餃子味佳。沙鍋母雞湯的做法：1。 雞摘淨茸毛，開膛、去內臟，洗淨；2。 鍋放在火上，加入適量涼水燒開；3。 放入雞，稍煮一會兒，撈出，洗淨血沫；4。 冬筍切成3毫米厚的片；5。 油菜心洗淨剖開，切成6釐米長的段；6。 火腿切片，整齊地放在盤內；7。 雞放進大沙鍋內，加足涼水，再加入料酒、蔥段、薑片，放在中火上燒開後，撇去浮沫；世間珍饈8。 蓋上沙鍋蓋，轉小火燒2小時，加入精鹽、冬筍片，再燒45分鐘；9。 當雞肉酥爛入味，揀去蔥段、薑片，加入油菜心，燒透後，放上火腿片即成；10。放入餃子，煮熟即可。 收藏饕餮文軒美食