2018.09.05 00:00 回答

1。面盆中依次放入鹽、細砂糖、粉類、乾酵母、全蛋液，一邊將水緩緩加入，一邊用勺子攪拌混合，泡麵30分鐘後，揉成表面光滑的麵糰後加入軟化黃油繼續揉至可以拉出半透明薄膜

2。密封后置於溫暖處進行基礎發酵

3。取出發酵好的麵糰排氣後分割為50克/個的麵糰

4。滾圓後表面覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右

5。鬆弛後的麵糰整形為錐形，中間鬆弛5分鐘左右，依次放上切成三角形的乳酪片和熱狗腸

6。從上向下捲成卷

7。將做好卷排放在事先鋪好不粘油布的烤盤上，封口朝下；放入溫暖處進行二次發酵

8。二次發酵完成

9。預熱烤箱190度，5分鐘；表面刷蛋液後送進烤箱中層，180度，上下火15分鐘即可