niumba 2013-10-24

可可粉（cocoa powder）是從可可樹結出的豆芙（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

可可粉一般在超市的進口食品區有！

巧克力糖裡面含有可可粉！

巧克力糖

巧克力又名朱古力，是以可可豆製品為主要原料製成的一類糖果。棕褐色有光澤，口感細膩潤滑，有特殊芳香，發熱量很高，營養價值豐富，易被人體消化吸收。

營養價值

巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高熱量，可可脂的熔點接近人的體溫，可可豆中還含有豐富的維生素和微量可可鹼，咖啡因等興奮神經的物質在加工中經多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度營養價值，且易被消化吸收。