淘氣d檸檬 2007-11-20

木須肉

菜系

北京菜、東北菜

原料

豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

製作過程

1、將豬瘦肉切成長5、寬0。3、厚0。3釐米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；

2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；

3、炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；

4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。

海底小小精靈 2007-11-19

木須肉

【原料】

豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

【製作過程】

1、將豬瘦肉切成長5、寬0。3、厚0。3釐米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；

2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；

3、炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；

4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。

菜譜名稱 木須肉

所屬菜系 北京菜

所屬型別 地方特色

基本特點 北方家常菜，成菜色澤鮮豔，香氣濃郁，鹹甜可口。

基本材料 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。

特點：北方家常菜，成菜色澤鮮豔，香氣濃郁，鹹甜可口。

用料： 豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。

烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬

油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨後放

入雞蛋，木耳翻炒即可。

lantian6216 2007-11-20

屬於山東【魯菜】菜系

wulianwuyi 2007-11-19

應該是山東菜~