Thorn 1級 2018-07-28 回答

在醃鮮雞蛋的時候由於雞蛋內外的滲透壓不同，雞蛋中的水分會跑出很多，所以雖然雞蛋內增加了少許鹽分，但流失的水分更多，質量反倒小於一般的雞蛋。

匿名使用者 1級 2009-02-06 回答

把鹽蛋放入水中，會浮起來，且氣室露出水面，而把雞蛋放入水中無此現象，是不是與密度有關？

是的。

可鹽蛋的密度應該還大點吧？

不是，鹽會將蛋中的水份吸出，使鹽蛋的密度減小。

People 1級 2009-02-04 回答

鹹雞蛋一般由於鹽的浸蝕，蛋殼表面比較光滑，而普通雞蛋表層有很不起眼的突起。所以你可以用眼睛仔細觀查一下也可以拿幾個放到水裡用筷子夾，能輕輕地夾出來的就是普通雞蛋！