雞蛋瘦肉湯怎麼做
- 2022-03-21
【菜名】 雞蛋瘦肉湯
【所屬菜系】 東北菜
【特點】
【原料】
嫩菜葉25克,雞蛋3只,黃酒15克,清湯適量,精鹽適量,味精少許,醬油少許,熟雞油10克。
【製作過程】
①將雞蛋磕入豌中,加黃酒、精鹽少許攪勻; ②鍋上火,倒入清湯,放入嫩菜葉燒沸,放入黃酒、精鹽、醬油、味精,倒入蛋液,待其再沸時,淋入熟雞油即可裝碗食用。
② 先在鍋內加食用油,待八成熱加入調好的雞蛋炒,在雞蛋還未全部凝固
(這樣湯會是雞蛋黃的顏色和特別香)時加入水和調料(鹽,味精,胡椒)。待湯在漲時把肉放入氽一下就可以起鍋了,起鍋後在湯上撒上蔥花就可以了。比較適合自己吃