11楊施梨 2018-10-11

陳八兩面館 片兒川是杭城人民最喜愛的麵食之一，也是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。已有百餘年曆史，最早由杭州老店奎元館首創，其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。陳八兩的片兒川是將筍片、肉片與雪菜用沸水煮開，再加麵條燒煮而成的，肉片鮮嫩、筍片爽口、雪菜鹹鮮，吃起來完全可以面盡湯幹。 片兒川之所以贏得杭州人的喜愛，在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。普通的食材，卻烹飪出獨具特色的美味，這應該是屬於南方人特有的精緻了。

開心快樂A50 2017-04-22

杭幫菜之麵館篇：杭州人是愛吃麵的，