2017.09.25 00:00 回答

朋友您好，您說的這三種飲品，都是普通咖啡店都有的咖啡飲品，而在不同的地區，有不同的製作方式和口感。

卡布奇諾： 冰飲

通常製作方式：

1。萃取espresso，意濃的成分可以自行調控，大概在1-3份之間，一份30mL±5，我們通常採用56mL

2。製作冰牛奶泡，在手動奶泡器中倒入4成滿的牛奶，牛奶含脂量6％-7％，上蓋後抽壓牛奶，打發牛奶泡，大概20-30下

3。在咖啡杯中（可以使用透明玻璃冷飲杯），放入50-100g冰塊，加調味糖漿5mL

4。先倒入部分冷牛奶泡，大致5成滿，然後倒入espresso，用吧勺攪拌均勻

5。用大一點的勺子，打厚的牛奶泡，鋪平在飲品表面成白色，大致9成滿，即可

6。 PS：覺得顏色單調可以自行設計表面圖案，使用可可粉、抹茶粉，或者巧克力醬、焦糖醬 進行裝飾

2017.09.24 00:00 回答

卡布奇諾·拿鐵咖啡：卡布奇諾咖啡是義大利咖啡的一種變化，即在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶，此時咖啡的顏色就像卡布奇諾教會修士深褐色外衣上覆的頭巾一樣，咖啡因此得名。 拿鐵咖啡其實也是義大利咖啡的一種變化（義大利人確實善變），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動為1：2：1即成。 摩卡咖啡：喜愛巧克力的夥計們，這就是為你們準備的！還記得義大利的拿鐵咖啡嗎？在其中加入巧克力就可以調成香濃的摩卡咖啡。 冰拿鐵咖啡：利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。 摩卡霜凍咖啡：喜愛巧克力的夥計們，還有沒有胃口試試“霜凍”了的巧克力摩卡咖啡？用果汁機將冰塊與冰淇淋打碎調和，創造出一種綿密的視覺效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中給你一個清涼的下午。