受存鍾9 2020-12-31

古時候就有：“蘿蔔上市，郎中下市”的說法，意思就是說，蘿蔔上市了，就不需要醫生了。雖然這有點誇張，但蘿蔔的確是個很好的東西。它既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用來泡菜、醬菜醃製。

蘿蔔具有很多豐富營養物質，每天適當吃蘿蔔，對於促進身體健康效果不錯。冬季蘿蔔宜燉煮，或與排骨，大骨，或白菜一起燉，口感清甜，溫胃暖胃，有滋陰補腎的效果的。春季最適合用白蘿蔔作為涼拌來吃，可以促進腸胃的吸收消化。

今天我給大家分享一種蘿蔔的家常做法——涼拌蘿蔔絲，成菜酸辣脆爽，開胃解油膩，專治春季各種沒胃口，做法特別簡單，把蘿蔔洗淨，擦成絲，拌一拌，即可上桌，下面我把做法分享給大家。

準備材料：蘿蔔1個 紅辣椒1個 姜 蒜 蔥（適量）

白蘿蔔清洗乾淨，最好不去皮，直接用擦絲板擦成絲（蘿蔔營養豐富，有很好的食用、醫療價值。但是，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，只吃蘿蔔裡面的肉，那就太可惜了，其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。蘿蔔皮的維生素C 含量是肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。經常食用可以補肝明目，增強人體免疫力。）

蘿蔔絲里加入2勺白糖，拌勻醃製20分鐘，這樣會殺出很多水分，倒掉多餘的水分。（用白糖醃製殺水比用鹽醃更好吃，蘿蔔少了生澀的的口感，更清脆）

醃製蘿蔔絲的時候，把姜，蒜切沫，蔥切粒，紅辣椒去籽切絲。（不喜歡吃辣椒可以不放，喜歡吃辣的朋友也可以把紅椒換成剁椒或者小米椒，口感更佳）

20分鐘後，倒掉蘿蔔絲裡殺出的水分，加入2勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，1小勺鹽。

加入姜蒜沫，紅椒絲，淋入一勺熱油，滋一下，激發出香味。

拌勻，美味即成。這道菜現拌現吃，酸辣脆爽，多汁多味，開胃又下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧！

小貼士：

1，很多人吃蘿蔔，都習慣把蘿蔔皮削掉，只吃蘿蔔裡面的肉，那就太可惜了，其實蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。蘿蔔皮的維生素C 含量約為肉質部分的2 倍； 鈣含量98%在蘿蔔皮內。

2，用白糖殺水，蘿蔔少了生澀的口感，更清脆。

法律人張大炮 2021-03-22

白蘿蔔切成絲之後用鹽進行醃製，去除澀味。然後加入一些香菜，生抽，鹽，糖，醋等調味料進行均勻的攪拌。再放入一點辣椒，這樣味道會更爽口。

旅遊小學問 2021-10-24

付費內容限時免費檢視

回答

1。白蘿蔔含水分很多，可以生著吃，還可以用刀切成絲或條用陳醋拌著吃。

2。買回來的白蘿蔔用水清洗乾淨後，用刀來切成條，不要切成絲。

3。白蘿蔔條在用陳醋泡後，白蘿蔔條從乳白色變為陳醋蘿蔔條，陳醋融入了白蘿蔔條中。

4。用陳醋來拌白蘿蔔條，就要用竹筷子來回的翻將陳醋從底翻到上面。

陳醋拌白蘿蔔條好吃就是白蘿蔔條發甜，和陳醋香味融合就有一種甜香的感覺。

更多3條



夏見冬 2021-03-16

將白蘿蔔切成條醃製成酸甜口味的冷盤最可口，調製好了之後可以淋上一些現榨的辣椒油，這樣味道會更好吃。

李律師答疑 2021-03-22

一定要切成絲涼拌，裡面加點醋還有白糖，這樣子拌出來的蘿蔔絲好吃。