2013.11.07 00:00 回答

海蠣煎詳細製作步驟 海蠣煎，這在廈門大到酒店餐廳小到街邊小攤小店都隨處可見的美味，不僅深受當地人的喜好，更是受到了廣大遊客的青睞。下面就讓我們一起來認識下海蠣煎的做法！1、青蒜摘去老葉洗淨後切成切成小碎段2、地瓜粉加入適量的清水，以及適量的鹽和五香粉調味拌成均勻的較稀的粉漿3、雞蛋加鹽打散4、海蠣用清水淘洗幾遍去除雜質後撈出瀝去多餘的水分5、瀝乾後的海蠣放入碗中，加入適量的料酒、胡椒粉、五香粉以及少許的醋輕輕拌勻6、平底鍋鍋中倒入適量的油，將油燒熱 7、油熱後先放入青蒜的青蒜段部分，炒香8、再加入調味好的海蠣和切碎的青蒜葉，大火，煎到海蠣七八分熟9、將調好的粉漿均勻的倒入鍋中10、待粉漿的底部稍微凝固後翻動，不用等到粉漿完全凝固11、待到粉漿全部凝固成凍狀和海蠣混合後倒入雞蛋液12、待蛋液凝固後再翻動海蠣煎，如果覺得在煎的過程中鍋中太乾的話可以適量在沿著鍋邊淋入一些油。吃時澆上廈門甜辣醬