yudave5005 2020-10-10

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青菜是我們的餐桌上經常出現的一種蔬菜，我們都知道青菜裡面含有大量的維生素還有一些礦物質，吃了之後對我們的身體都是有很大的好處的。那麼你知道青菜怎麼做更加好吃嗎？趕快看看今天的內容學習一下吧！

青菜怎麼做好吃

青菜炒豆腐

材料

青菜，豆腐

做法

1、豆腐切小塊，鍋中水燒開，加入鹽、雞精、豆腐，煮5分鐘。

2、鍋燒熱加入油燒至5成熱，放入青菜根快炒，然後在加入青菜葉快炒。

3、在炒類似青菜這類的綠葉蔬菜時，一定要快速的翻炒，在葉子變軟的時候就可以加入調料出鍋了，否則炒的太老營養會流失。

蝦米炒青菜

蝦米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，鹽少許。

1。準備材料。

2。接著將蝦米加少許溫水浸泡。

3。鍋中放入薑絲。

4。倒入泡軟的蝦米。

5。然後加入青菜。

6。然後等炒軟後加入適量的鹽和香油出鍋。

這道菜營養更加豐富，因為在有蔬菜的同時還加入了肉類，補充維生素的同時也能補充蛋白質，所以很推薦大家採用這種方法來炒青菜哦。

在炒青菜的時候要記得用大火快炒，如果慢慢小火煮的話，出鍋之後口感會不好，選擇一個不粘鍋也是很重要的，希望可以幫助到大家哦。

青菜蛋花湯

主料

小青菜1把、雞蛋2個。

輔料

鹽4克、澱粉20克、清水500毫升。

1。首先就是將小青菜用清水洗淨，但是不用把它切碎，選用青菜整葉裝盤裝飾就可以了。

2。鍋置火上加入圓骨湯。

3。湯內加入鹽和小青菜。開火燒煮。

4。雞蛋打入碗內攪勻。澱粉加少量水融化攪勻。

5。當開鍋了以後，此時鍋內的青菜已經變色時，再慢慢的倒入一些水澱粉，慢慢的把它攪勻。

6。當鍋再次燒開時，徐徐倒入雞蛋液攪勻。

7。當雞蛋液成型時即熟。

炒青菜竅門

一、多油

炒青菜的油量，要稍微比烹飪其他菜餚的多些，這是為了獲得更高的溫度，其實那油並不全沾在菜上，所以一般人也不必太過於糾結，當然，減肥人士就不要學了。

二、高溫

炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮。否則很難炒出好吃的青菜。

三、快炒

青菜放進鍋後要不停的快速翻炒，一般像炒通心菜（1斤左右）炒的時間不會超過1分鐘，炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。如果材質較硬的菜（如芥菜等 ）可以灑點開水進去。

總結：青菜雖然我們一般都是清炒比較多，但是隻要加一點點心思，青菜也能變身美味哦。因為青菜本身就是比較口味淡的東西，所以和它搭配的食材最好也是比較清淡的，如果做成醬香或者麻辣的就失去了青菜本身的清香了。