星爸星媽324 2012-05-15

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有米街市知識：綠茶是指採取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、乾燥等典型工藝，其製成品的色澤，沖泡後茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色主調。常飲綠茶能防癌和降血脂，防電腦輻射。吸菸者可減輕尼古丁傷害。

綠茶功效：

因為綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為發酵類茶等所不及。

綠茶護膚品好功效，有效期有限

雖然綠茶護膚品效果不錯，但在選擇此類產品時也應有些注意之處。在綠茶中起護膚美容功效的，主要是其中一種稱為茶多酚的物質，這種物質具有抗氧化效果，與維生素B、E等配合，能起到補充水分緊實肌膚等作用。但要注意的是，茶多酚作為酚類物質或其衍生物的總稱，在空氣中很容易揮發，而喪失其抗氧化作用，所以此類護膚品，尤其是面膜，以當年的新茶製品為最好。

飲用綠茶減肥防病，但經期慎飲

綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚並存時，能制止咖啡因在胃部產生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內發揮，但卻促進中樞神經、心臟與肝臟的功能。而且，綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪，防止脂肪積滯體內，咖啡因還能促進胃液分泌，有助消化與消脂。但女性在經期最好不要多飲用。有研究稱，除了人體正常的鐵流失外，女性每次月經期還要額外損失18～21毫克的鐵。而在月經期間多喝綠茶，綠茶中較多的鞣酸成分，就會與食物中的鐵分子結合，形成大量沉澱物，妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收，並且，綠茶越濃，對鐵吸收的阻礙作用就越大。

綠茶鑑別：

綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑑別。

新鮮綠茶和陳舊綠茶

新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。 陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，溼潤的地方葉色黃且乾澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

綠茶儲存：

綠茶的家庭儲存方法，一般有五種：

1。瓦罐儲茶法．此法古代就有．明人馮夢禎<快雪堂漫錄>雲：“實茶大甕，底置箬，封固倒放，則過夏不黃，以其氣不外洩也．”茶葉含水量不能超過6%．可用生石灰除溼．具體操作方法同石灰塊儲存法．

2。罐藏法．容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規則性．重要的是茶要乾燥，袋口封好．此法簡便，取同方便．

3。塑膠袋貯茶法．選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋．茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即成．

4。熱水瓶貯茶法．可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充乾燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口．

5。冰箱儲存法．綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室．此法儲存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質．

網友496cae2 2012-05-24

綠茶能讓女人更美麗，這是毋用置疑的！因為它有三大美麗因素：1。抗敏收斂：其中的兒茶素有著抗菌消炎的功效，是按撫肌膚的極佳成分；2。美白肌膚：綠茶中含有大量的維他命C，可淡化肌膚中的黑色素，使肌膚美白柔嫩；3。抗氧化：綠茶的抗氧化作用是維他命E的20倍，有效保護肌膚，減少因紫外線及汙染而產生的遊離基。 ­

做一個美麗的綠茶女人其實很簡單，綠茶粉就可幫你實現一個做綠茶女人所有的夢想：你可以當飲料天天喝或在咖啡里加點綠茶粉製成具有東洋口味的綠茶咖啡，也可以用來泡澡、刷牙，還你美白肌膚與清新口氣。平時洗完臉後，你還可以用綠茶粉沾些水拍打臉部，就能減輕黑（雀）斑，還你美白無暇的肌膚。除此之外，你可以每天至少早晚喝1杯綠茶蘋果汁，再試試自制的綠茶麵膜，這種面膜能改善膚質、還能去除粉刺！ ­

一．綠茶咖啡——-美麗好滋味 ­

將沖泡好的咖啡倒入咖啡杯內，然後加入砂糖並攪拌均勻，以螺旋形的方式，由外向內加入鮮奶油，在鮮奶油上面撒些綠茶粉，量不可太多，以免掩蓋了咖啡的原味。 ­

二．綠茶蘋果汁——-窈窕+美麗 ­

1顆蘋果打成汁（包括蘋果渣），加進1小匙的綠茶粉，早晚各喝1次，就能讓你窈窕又美麗。特別適合無法控制食慾，看到什麼就想吃什麼的人。營養師建議，為了讓綠茶蘋果汁的減重效果加乘，最好在飯前15-20分鐘前喝1杯，像這樣，在用餐時至少可以減少攝取1/3左右（約240卡）的熱量。 ­

三． 綠茶麵膜——-美麗DIY

在麵粉（1。5大匙）中加入蛋黃（1個）攪拌後，再加入綠茶粉（1小匙）混合，將做成的綠茶麵膜敷蓋整個臉部，再鋪上一層微溼的面紙，停留在臉上約10-20分鐘後，用水洗淨。敷了面膜後的肌膚會很敏感，請勿立即上妝，即使要化妝也請薄薄地塗上一點化妝水或乳液即可。如果將前述材料中的蛋清，用蜂蜜或蘆薈（兩大匙）代替，就會有緊膚之效哦！ ­

四．綠茶澡——-美麗隨心所“浴” ­

綠茶中含有大量茶多酚（兒茶素類）物質對人體可以起到消炎，抑菌等作用，用它來泡澡有增強體質等功效，夏季用來沐浴還可以起到防暑降溫、治療曬傷、增白肌膚的作用。

手機使用者23852 2013-06-17

綠茶的種類

（一）按綠茶產季分類

綠茶按產季可分為春茶、夏茶、秋茶。三者之中，春茶的品質最佳，價格相較於夏茶和秋茶也更高。其次為秋茶，最末則為夏茶。

春茶被稱為綠茶中的極品，特別是開春的第一採，因為經過寒冬的洗禮，茶芽生長緩慢而造就了春茶芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重的特點；且泡出的茶湯香味濃、甘醇爽口，葉底柔軟明亮。春茶的價格和品質按其採摘的時間來區分，越往前的品質越好價格也貴些。

夏茶是三季茶中最不好喝的茶。因經漫長的酷暑而使茶葉條索較粗松，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。夏茶不耐沖泡，所含的礦物質和微量元素也少，其價格也最便宜。

相比而言秋茶比夏茶好比春茶差，屬於中間檔次。秋茶條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。

禮氏物語小妙招：區分春茶有訣竅，春茶沖泡後小嫩芽逐漸張開，湯色青中帶黃，即使隔夜後茶色也始終不變，而夏茶和秋茶不但葉芽較大、粗老而且沖泡後湯色會逐漸變紅銅色。

（二）按綠茶乾燥和殺青方法分類

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。顧名思義“炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶”其主要的區分就表現在第一個字上：炒、烘、曬、蒸，這也就是其乾燥和殺青方法不同的體現。其中曬青和蒸青綠茶現今產量較少，而主要以炒青和烘青綠茶為主。

炒青綠茶包含的茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等。

烘青綠茶包含的茶品有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。

參考資料 海峽茶學港