wjia佳醬 2020-01-10

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食鹽中的抗結劑只要劑量合適對是無害的。

抗結劑允許新增在食鹽中，根據國標標準，允許量是每公斤食鹽不多於10毫克。亞鐵氰化鉀是“低毒”，食鹽（氯化鈉），也是低毒。根據美國國家實驗室NIH的毒性資料庫的資料，亞鐵氰化鉀的急性毒性比食鹽還要低，新增到食鹽中還拉低了整體毒性。

世衛組織在對抗結劑成分安全性進行的分析中也表明，亞鐵氰化鉀是很安全的新增劑。只有在超過400℃的高溫情況下，亞鐵氰化鉀才可能分解出氰化鉀，這已經超過了一般煎炒烹炸所能達到的溫度。

擴充套件資料；

抗結劑的基本特點是分散性好、表面積大、比容積高、顆粒細，有的具微孔性，可以吸附水分，從而防止食品勃結成塊。

常用的抗結劑有矽膠、矽酸鈣、矽酸鋁鈉、碳酸鈣鎂、硬脂酸鈣、硬脂酸鎂、磷酸二鈣、無水磷酸二鈉等。不同的抗結劑適用於不同的食品，如無水磷酸二鈉用幹砂糖，亞鐵氰化鉀用於食鹽，矽酸鈣用於發酵粉等。

參考資料來源；百度百科-抗結劑

飛天極樂島 2020-01-10

大部分人短期食用含有抗結劑的食鹽沒見不適，少部分人會引起腎功能出現異常，尿液顏色改變，所以最好不要用了，肯定是有毒性的。

你是我的迦南界 2021-11-17

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回答

您好，很高興為您解答！

食鹽中的抗結劑只要劑量合適對是無害的。

抗結劑允許新增在食鹽中，根據國標標準，允許量是每公斤食鹽不多於10毫克。亞鐵氰化鉀是“低毒”，食鹽（氯化鈉），也是低毒。根據美國國家實驗室NIH的毒性資料庫的資料，亞鐵氰化鉀的急性毒性比食鹽還要低，新增到食鹽中還拉低了整體毒性。

世衛組織在對抗結劑成分安全性進行的分析中也表明，亞鐵氰化鉀是很安全的新增劑。只有在超過400℃的高溫情況下，亞鐵氰化鉀才可能分解出氰化鉀，這已經超過了一般煎炒烹炸所能達到的溫度

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

早睡健康 2020-05-18

有害的，吃久了會患咳嗽，一般吃幾天以上就會咳嗽了，帶抗結劑的都不要買，什麼檸檬鐵 亞鐵氰，都不要買，有毒的，我一吃就咳嗽，換了不含抗結劑的鹽不咳了。以前沃*爾*瑪賣含抗結劑檸檬酸鐵的鹽，一元一斤每袋，我買過好幾袋，吃的經常咳嗽，後來懷疑是抗結劑的問題，專門停用這種鹽，換了無抗結劑的，就不咳嗽了，後來為了驗證確實是抗結劑某鐵的問題，又在別的超市買了帶抗結劑亞鐵氰化鉀的鹽，吃了幾次就咳嗽，所以不要買含抗結劑的鹽，有害！

招財貓2020 2020-01-09

目前我國食鹽中新增的抗結劑主要是亞鐵氰化鉀和檸檬酸鐵銨，磚家說無害，我們也不知道它家裡用的什麼鹽。